Consumul anual de ulei alimentar este estimat la 10 litri/capita, în principal ulei de floarea-soarelui. Românii sunt tradiţionalişti, doar o parte dintre ei fiind dispuşi să se orienteze, în paralel, către mai multe sortimente, inclusiv specialităţi
Potrivit Nielsen*), în comerțul modern, segmentul uleiului de floarea-soarelui a avut o evoluție constantă în perioada decembrie 2018 – noiembrie 2019 vs. decembrie 2017 – noiembrie 2018. Cel al uleuiului de măsline a crescut cu 6% ca vânzări valorice și cu 4% cantitativ, în timp ce alte tipuri (ulei de argan, de semințe de in, de avocado, de susan etc.) au înregistrat o scădere de 2% în valoare.
Din totalul comerțului modern, hipermarketurile dețin 53% din vânzările valorice, urmate de super și minimarketuri (28%) și de discounteri (19%). Cea mai bună dinamică în valoare au înregistrat-o discounterii (+10%).
De menționat că în această categorie a produselor de bază, mărcile proprii sunt foarte vizibile, atât pe segmental uleiului de floarea-soarelui, cât și pe al celui de măsline.
*) Conform datelor de Retail Audit Nielsen pentru Modern Trade, categoria Edible Oils, din perioada decembrie 2018 – noiembrie 2019 (Copyright @ 2020, The Nielsen Company).
Produse diferențiatoare, cu plusvaloare pentru consumator
Interesul, în creștere, pentru sănătate și nutriție echilibrată, impactează foarte multe categorii de produse, inclusiv uleiul alimentar. Cu toate acestea, preferința pentru rețetele tradiționale și pentru modul tradițional de gătit rămâne un aspect important al obiceiurilor culinare, chiar dacă astfel de obiceiuri nu sunt de fiecare dată cele mai sănătoase.
Portofoliile producătorilor s-au adaptat nevoilor pieței, oferta fiind generoasă atât pentru cei ce caută simplitatea, cât și pentru adepții produselor sofisticate.
Există, astfel, uleiuri dedicate pentru prăjit, precum Raza Soarelui de la Bunge România, care oferă un amestec de ulei de floarea-soarelui, ulei de floarea soarelui high oleic si agent anti-spumant. Acest mix de uleiuri este mai stabil la o temperatură ridicată față de un ulei obișnuit de floarea soarelui, deci mai potrivit pentru prăjire.
„2019 a fost anul inovațiilor pentru Bunge România, nu numai in categoria uleiurilor alimentare, unde am lansat o nouă gamă de produse Unisol, ulei de primă presă cu plante aromatice, dar și în afara categoriei. Urmărind strategia brandului de a consolida imaginea Unisol ulei de primă presă și de a deveni prima alegere când vine vorba de ingrediente pentru mâncăruri gustoase, am decis să extindem portofoliul brandului în categoria ready-meal , lansând Unisol zacuscă cu ulei de primă presă”, relatează Monica Spiru, Marketing Manager, Bunge România și Bulgaria.
Potrivit Institutului Național de Statistică, în perioada ianuarie – octombrie 2019 (date provizorii) s-au importat 4.545 mii kg de ulei de măsline, aproape dublu față de aceeași perioadă din 2017. Principalele țări de proveniență au rămas Italia, Spania, Grecia și Italia.
„Anul 2019 a fost unul dificil, deoarece prețurile uleiului de măsline au crescut în mod substanțial, pentru că recoltele slabe și condițiile economice dificile au afectat prețul materiilor prime și costurile de producție cu până la 13% sau 14% în țări precum Grecia și Italia”, evidențiază Bogdan Costin, Marketing Manager, Serpico Trading, companie care are în portofoliu uleiul de măsline Olitalia - extravirgin şi varianta bio. Sub umbrela Olitalia regăsim gama Dedicati , compusă din 5 variante de ulei de măsline extravirgin care sunt dedicate celor 5 tipuri principale de utilizare: pește, pizza, paste, carne şi vegetale.
„Diferenţierea este clară: acest produs a apărut ca urmare a dorinţei de a ajuta consumatorul, prin reducerea timpului petrecut în fața raftului, uşurându-i astfel alegerea”, precizează Bogdan Costin.
Magazinele dm drogerie markt dispun de o ofertă interesantă pe segmentul uleiului pentru gătit, chiar dacă spațiul dedicat la raft nu are dimensiuni prea mari. Per total, categoria, reprezentată de brandurile dmBio (marcă proprie), Canah și Elixir, a crescut în ultimele patru luni ale anului 2019 cu 36% față de aceeași perioadă a anului anterior. Motoarele creșterii au fost uleiul de cânepă, uleiul de cocos și uleiul pentru prăjit. Uleiurile ECO dmBio reprezintă 63% din oferta totală, iar dintre produsele listate recent, uleiul de măsline natur sub această marcă, alături de uleiul de susan presat la rece (Elixir), au fost cele mai căutate sortimente.
