Grigore Horoi, Președinte Grup Agricola: „Suntem mândrii moștenitori ai unei tradiții de peste 45 de ani, timp în care specialiștii, din generație în generație, au clădit reputația celor mai buni meseriași ai industriei de salamuri crud-uscate din România. Avem conștiința responsabilității de a dezvolta acest tezaur românesc de încredere în deplină armonie cu așteptările consumatorilor noștri. Angajamentul nostru este să facem din Agricola unul dintre cei mai mari jucători din agribusiness ul românesc, să ne consolidăm poziția de lider incontestabil al categoriei de crud-uscate și în special în segmentul Salam de Sibiu, care are o cotă de piață de peste 50% încă din 2013. Am norocul să lucrez cu o echipă foarte dedicată, cu oameni profesioniști, pasionați și foarte atenți la detalii. Această echipă oferă garanția unui viitor bun al afacerii cu produse crud-uscate de la Agricola“.
POVESTEA BRANDULUI ÎN ROMÂNIA
Procesarea cărnii de vită și porc de pe platforma industrială a orașului Bacău își regăsește începuturile în 1892, când s-a înființat abatorul de vite pe chiar strada care găzduiește astăzi fabrica de crud-uscate SALBAC: strada Abatorului.
Fabricarea salamurilor crud-uscate la Bacău este rezultatul cultivării cu responsabilitate a tradițiilor locuitorilor acestor meleaguri. Tehnologia specifică produselor crud-uscate cu mucegai și timp lung de maturare este aplicată aici încă din 1976, pe baza unui brevet de invenție, iar fabrica (astăzi în compania Salbac) a fost privatizată după 1990, devenind în timp parte a Grupului de firme Agricola.
În anul 2010, fuzionarea activităților fabricilor de crud-uscate și preparate fiert-afumate conducea la formarea companiei Salbac, iar în 2012 noua echipă de management a intuit, a anticipat cu acuratețe trendul oarecum vizibil la acea dată al orientării preferinței oamenilor către produsele crud-uscate, de calitate. Și, pentru că exact asta știau deja să facă oamenii de la Salbac – specialități crud-uscate de înaltă calitate – au alocat toate energiile în acest proiect.
În 2013, produsele crud-uscate AGRICOLA calificau deja brandul ca lider de piață al acestei grupe, care și-a consolidat an de an această poziţie printr-un program de investiții de modernizare și creștere susținute.
Dacă în 2009, grupa salamurilor crud-uscate era percepută ca o nișă, strategia de dezvoltare a companiei Salbac a demonstrat cum aceasta poate deveni o categorie în sine, cu perspective semnificative în piața românească. Astfel, în perioada 2009 – 2020, grupa salamurilor crud-uscate Agricola a înregistrat o creștere de 243% (de la 864 tone la 2.968 tone comercializate). De asemenea, Salamul de Sibiu Agricola, lider detașat în piață, a adjudecat în perioada amintită o creștere a volumelor vândute de 269%. Businessul, pe ansamblu, s-a triplat.
POVESTEA OAMENILOR CARE CREEAZĂ PRODUSELE ROMÂNEŞTI
Angelica Șmil Bobouțanu, Director General: „AGRICOLA este un brand autohton care s-a dezvoltat sustenabil în piața românească. Exportate cu succes și înainte de 1990, produsele noastre au deschis ulterior poarta României moderne către Europa, în special în țările unde s-au format comunități de români care-și alină dorul de casă cu produse românești de calitate. Indiferent de crize, valuri, fluctuații, colegii mei muncesc responsabil, cu pasiune și perseverență, iar eforturile noastre sunt firești pentru că suntem motivați și determinați în spiritul valorii calității constante, din respect pentru consumatori. Sustenabilitatea este și despre încredere, profit, capital pe termen lung, inovație, investiție în oameni și în economia locală. Consumatorii noștri ne acordă încrederea lor și ne aleg la raft, iar în acest context social dificil, mai mult ca oricând, le mulțumesc deschis lor și partenerilor noștri din retail“.
Cătălin Mărcuță, Director Național Vânzări: „Produsele noastre crud-uscate au două calități relevante: sunt premium și răspund exigențelor și gustului consumatorului român, dovadă alegerea acestora. Partenerii noştri din retail au intuit și validat de la început potențialul acestor produse de calitate, pe care le-au listat și promovat pe rafturile lor, în special ca brand Agricola, iar unii dintre ei au ales să colaborăm și sub forma mărcilor proprii cu rezonanțe românești, în care consumatorii regăsesc sortimentele produse la fabricile de la Salbac. Aceste proiecte dezvoltate împreună au condus în timp la încredere și respect reciproc și asigură sustenabilitatea demersului nostru în condițiile celui mai relevant indicator, recunoașterea cea mai înaltă: aceea a consumatorilor.”
Codrin Iuganu, Category Marketing Manager: „În anul 2020, Salamul de Sibiu Agricola se evidențiază ca lider detaşat, cu o cotă de piață în valoare de 52,6%, iar grupa produselor crud-uscate ne poziționează ca fiind primul producător în topul național, cu o cotă valorică de 23,7 puncte procentuale. A fi lider de piață poate fi discutat pe multe paliere. Ceea ce îmi vine spontan în minte e faptul că reprezentăm un etalon, pentru că brandul AGRICOLA regăsește în măsurători un procent ridicat de loialitate în rândul consumatorilor. Cele mai reprezentative produse crud-uscate Agricola primesc anual recunoașteri internaționale în cadrul prestigioaselor concursuri de gust și calitate: sortimentele Salam de Sibiu, Salam Levant și Babic au adjudecat la ITQI titlul Superior Taste Award with 2 golden stars, iar la Monde Selection medalii de argint, fiind așadar cele mai premiate produse crud-uscate din România”.
Cristi Nemțanu, Director Executiv Vânzări: „În pandemie, mai ales la început, când oamenii erau speriați și îngrijorați pentru ziua de mâine, produsele noastre crud-uscate au făcut diferența, rămânând o constantă în viața consumatorilor noștri, iar noi le-am livrat cum trebuie, cât trebuie, când trebuie și mai ales pe unde trebuie. Da, suntem onorați să arătăm faptul că specialitățile noastre crud-uscate sunt prezente în toate tipurile de magazine, tocmai pentru a satisface cerințele tuturor categoriilor de consumatori, la nivel național. Acest lucru este posibil datorită calității produselor, amprentei umane, profesionalismului echipei de vânzări și, ca o umbrelă peste toate acestea, datorită valorilor româneşti rezonante ale brandului Agricola.”
Aura Palade, Inginer Șef Fabrică preparate crud-uscate: „Fiind tehnolog crud-uscate de mulți ani, împreună cu echipa mea, respect cu sfințenie următoarele: devotament, pasiune, cultura lucrului bine făcut - ingrediente absolut necesare pe care le presărăm în toate rețetele produselor noastre. Cu tot dragul, adăugăm neapărat carne refrigerată de scroafă aleasă atent, de cea mai bună calitate, și aceleași condimente naturale bine potrivite, de la cele mai renumite firme de condimente din Europa. Afumăm specialitățile crud-uscate cu lemn de esență tare. Salamul de Sibiu pe care eu îl îngrijesc de 31 de ani, din prima zi de fabricație este găzduit timp de 7 zile în tunelele faza I, după care îl depozităm în tunele maturare faza II, pentru a se mai așeza până la 70 zile, când obținem gustul autentic de altădată, obținut după uşile masive de stejar din anii 1976, pe care consumatorii avizați îl cunosc foarte bine. Fiecare baton este însămânțat cu spori de mucegai nobil și urmărit zi de zi până când este îmbrăcat într-o mantie albă. Îndepărtarea mucegaiului se realizează cu peria, manual, baton cu baton, pentru a obține o suprafață netedă și uniformă.
Lucrăm într-o firmă românească modernă dotată cu utilaje performante din inox, linii automate, sisteme informatice care rivalizează cu fabricile de renume din Europa, lucrăm responsabil, cercetăm, inovăm și oferim produse de cea mai înaltă calitate”.
Elena Tudose, Inginer Șef Fabrică preparate fiert-afumate: „La un an de la declanşarea crizei sanitare afirm că echipa noastră a făcut față cu responsabilitate, în timp util, tuturor cerințelor și schimbărilor din mers a realităților din piață. Activitatea de producție s-a desfășurat fără o zi de întrerupere. Ne-am adaptat rapid tendinței în creștere a achiziției de produse crud-uscate cu gramaj mic și produse feliate. Consumatorii au cerut și noi am dezvoltat ca atare segmentul de produse feliate în gramaje de la 80 la 150 grame. La Salamul de Sibiu plicul de 100 g este top-vânzare. Siguranța și rapiditatea cumpărăturilor, adaptarea la preferința evidentă a consumatorilor conform conceptului puțin si bun sunt preocupările noastre de zi cu zi”.
Alina Antonoaiei, Manager Managementul Calității: „Calitatea constantă a produselor crud-uscate Agricola, obținerea a peste 95 puncte din maxim 100 în urma tuturor auditurilor anunțate și neanunțate, standardele certificate: ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC, ISO 45001 ne califică în rândul producătorilor de renume din Europa. În urma testelor efectuate constant în stația pilot de cercetare, în anul 2020 am finalizat proiectul de diminuare a numărului de aditivi utilizați în rețetele produselor crud-uscate, prin eliminarea colorantului carmin și a potențiatorului de gust, monoglutamat de sodiu. Eu cred că fundamentul realizării produselor de înaltă calitate este chiar pasiunea care ne ghidează constant în ceea ce facem și afirmăm asta cu modestie și simplitate. În general, pentru a realiza un produs crud-uscat ne sunt necesare câteva luni bune, chiar un an. De aceea, nimic nu egalează gustul reușitei și satisfacţia trăită când manufacturăm un produs care confirmă în piață!”
