Procesare, ambalare si siguranta alimentara au fost temele sub care s-a desfasurat editia din 2012 a targului Anuga FoodTech, organizat in Germania, la Köln, in perioada 27 - 30 martie
Rapiditate in procesul de impachetare, ambalaje cat mai usor de folosit, produse care pot fi consumate „din mers”, tehnologii moderne in urmarirea trasabilitatii alimentelor, sunt doar cateva dintre trendurile lansate cu ocazia Anuga.
Expozantii au mizat pe nevoia de diferentiere la raft prin ambalaje inovative, inteligente, interactive, atragatoare din punct de vedere grafic care nu numai ca protejeaza produsul ci si ofera informatii despre el. Se vorbeste tot mai intens in tarile din Vest despre amprenta de carbon asupra mediului. Astfel, tarile care au implementate legi stricte in privinta reciclarii produselor cauta ambalaje prietenoase cu mediul.
Asteptarile consumatorilor sunt din ce in ce mai mari in ceea ce priveste experienta “extra” creata cu prilejul fiecarei achizitii, pornind de la modul de prezentare a produsului si excelenta in functionalitate.
Un ambalaj complet nou, Tetra Rex Pearl a fost creat pentru marcile de lapte si suc din segmentul premium. Acesta evidentiaza marcile si ofera diferentiere la raft. Disponibil pentru comercializare in primul trimestru al anului 2013, noul ambalaj se diferentiaza de stilul conventional al celor din carton, caracterizat de fatete dreptunghiulare si se plaseaza intr-o zona a suprafetelor curbate, care permite producatorilor sa inscriptioneze cat mai multe mesaje pe cutie.
Si daca tot vorbim despre tehnologii high – tech, inchipuitiva ambalaje care „ofera” informatii despre intregul traseu pe care il strabate un produs, de la fabricarea lui si pana ajunge pe masa consumatorului: daca a fost cumva deschis, ceea ce ar putea determina alterarea lui, daca s-a intrerupt lantul de frig, daca a fost falsificat. In plus, ofera metode noi de comunicare de brand si interactioneaza cu consumatorul.
Codul format din cifre, prin care se putea verifica trasabilitatea unui aliment, ar putea fi inlocuit, in scurt timp, cu codul QR (quick response sau raspuns rapid) cunoscut deja si utilizat de diverse companii pentru comunicarea outdoor. O inovatie prezentata de Tetra Pak cu ocazia targului dedicat noutatilor in domeniul ambalajelor.
Codul QR printat pe ambalaj si scanat cu aparatul smartphone sau camera foto a unui telefon mobil obisnuit il duce pe utilizator pe o pagina dedicata de Internet, unde gaseste toate informatiile necesare: originea produsului, provenienta materiei prime, daca a fost transportat in conditii optime, cantitatea si termenul de livrare.
Mobilitatea si tehnologia au intalnit astfel industria alimentara, o zona in care fiecare jucator cauta modalitati de diferentiere pe rafturile tot mai aglomerate de branduri. „Codul QR poate fi folosit nu numai pentru a urmari trasa bilitatea unui produs, ci si pentru comunicarea unor campanii de marketing”, au declarat reprezentantii Tetra Pak. Sunt deja producatori care folosesc interactiv respectivul cod, adica nu numai pentru a promova retete de preparare a mancarurilor congelate, ci si pentru a le permite clientilor sa isi posteze propriile propuneri de preparate. O tehnologie ieftina din punctul de vedere al costurilor, lansata in Asia acum mai bine de doi ani, dar care s-a raspandit cu repezi ciune in Europa datorita usurintei in utilizare.
Ambalajele mici, on the go, isi fac loc la raft, intr-o lume care se misca si evolueaza din ce in ce mai rapid. Cererea pentru alimente sanatoase, care ofera doza zilnica recomandata de bauturi energizante si probiotice este de asemenea in crestere, formand o piata care are un potential de crestere, la nivel mondial, cu 4% in perioada 2011 - 2014. Din ce in ce mai multi consumatori sunt in continua miscare, iar stilul lor de viata solicita „aici” si „acum”. De aceea, ambalajele de 200 si 250 ml si chiar cele de 100 ml, in doze individuale de consum, potrivite si familiilor formate dintr-un singur membru (un alt segment in crestere), au o pondere tot mai mare pe pietele din Vest.
Lansat deja in Finlanda de catre Tetra Pak, sigiliul Lokka ce inoveaza modalitatea de deschidere a ambalajelor de 100 ml, prin simpla rupere a sigiliului, poate fi aplicat pe o gama larga de produse.
Solutiile cat mai simple de impachetare, cu un impact redus asupra mediului, au fost propunerea expozantilor pentru industria alimentara. „Orice este ambalat in cutie de metal, punga, borcan sau sticla, poate fi ambalat si in cutie din carton, ca de exemplu legume, ready meal, supe, sosuri, mancare pentru animale”, a explicat Urban Nilsson, Manager Food and Process Technology, Tetra Recart AB. Acest tip de ambalaj, destul de comun in China, ofera avantaje utilizatorilor, ca de exemplu usurinta in deschidere, transportatorilor – din punct de vedere logistic ambalajul este mult mai usor si retailerilor - diferentiere la raft.