Studiu calitativ realizat de Mercury Research, la solicitarea revistei Piata

Vinurile efervescente sunt de cele mai multe ori echivalate de catre consumatori cu sampania, nefacandu-se diferentieri in cadrul acestei categorii de bauturi alcoolice. Confuzia poate insa genera oportunitati de crestere a acestui segment de piata, releva un studiu calitativ efectuat de Mercury Research in luna noiembrie 2012. Studiul a inclus discutii de tip focus grupuri cu femei, consumatoare de vinuri efervescente, si surprinde perceptiile si tendintele incipiente in aceasta categorie.

Pozitionarea fata de alte bauturi alcoolice

Identificarea categoriei cu sampania este o tendinta foarte puternica in piata. Chiar si atunci cand consumatorul stie ca exista mai multe tipuri de vin efervescent (spumant, spumos, perlant, petiant), diferentele sunt neclare. Vinul efervescent/sampania are pentru femei o imagine cu elemente emotionale pozitive puternice: el este simbolul unei ocazii speciale, al unei sarbatori deosebite, al unui eveniment festiv. Aceasta pozitionare este mai degraba una de nisa, limitand situatiile posibile de consum, in comparatie cu alte bauturi alcoolice. Celelalte tipuri de vinuri (neefervescente), de exemplu, sunt asociate cu socializarea formala – care presupune consumul in restaurante, cu ocazia unor intalniri de afaceri – sau cu socializarea informala (consum in baruri, cafenele sau acasa). Berea este considerata o bautura ce se poate consuma in mod egal in baruri, cafenele, cluburi sau acasa, in timp ce cocktail-urile si bauturile tari fine (crema de whisky etc.) sunt potrivite consumului in cluburi. Asadar, principala motivatie de a consuma vin efervescent/ sampanie este sarbatorirea unui eveniment special. Totodata, consumul induce un sentiment de eleganta, increderea de a socializa, energie si rasfat. In ciuda beneficiilor percepute, asocierea produsului cu evenimente deosebite si mai degraba formale limiteaza consumul la astfel de situatii. Consumul in situatii informale poate fi asociat negativ, cu ideea de snobism. Exista insa si alte bariere: in cantitati mari are un rezultat euforic puternic, stare mai degraba evitata de femei; ambalajul mare de volum este un alt impediment, deoarece este nevoie de mai multe persoane in consumul unei sticle.

Scump sau ieftin? Situatia impune pretul

Ocazia de consum este un factor important. Pentru evenimentele si locatii informale – de exemplu acasa, cu familia si/sau prietenii – se alege mai degraba un vin efervescent cu pret redus. In aceste cazuri, este valorificat ca un simbol al sarbatoririi mai degraba, decat ca un produs in sine. Pentru evenimente formale – revelion, botez, intalniri de afaceri etc. – sau cand este cumparat pentru a fi facut cadou, pretul este din nou relevant, insa in sensul in care este preferat un vin efervescent scump, care sa impresioneze. In aceste cazuri, vinul efervescent reflecta propriul statut social. Alte criterii relevante in momentul achizitiei tin de tipul de vin efervescent: extrabrut, brut, extrasec, sec, demisec, demidulce, cu sau fara arome.