Datele RetailZoom arată că în IKA*) vânzările de ­mixuri de condimente au crescut în perioada mar­tie 2016 – februarie 2017 cu 11,7% ca valoare și 9,9% ca volum față de martie 2015 – februarie 2016. Spre deosebire de alte categorii, mărcile proprii ale retailerilor nu sunt foarte vizibile pe acest segment, deținând doar 7,1% din piață, ca valoare. Principalii producători, Fuchs, Mc Cormick, Unilever, Nestlé și Kotany dețin, cumulat, 86,5% din vânzările valorice (în lei), respectiv 79,5% din cele cantitative (în kg), ceea ce înseamnă o piață destul de concentrată. 

Fuchs, unul dintre cei mai importanți furnizori de condimente din lume, tratează produsele de sezon cu maximă atenţie, pentru că la noi, la români, un sezon „implică” în general obiceiurile şi tradiţiile noastre. Este şi cazul sezonului de grătar, sezon care, prin tradiţie, înseamnă: vreme frumoasă, week end, veselie, timp cu familia sau prietenii. Pentru aceste momente, Fuchs Condimente a dezvoltat în 2016 o linie masculină de condimente pentru grătar sub denumirea V6BBQ,  linie completată cu şase sosuri pentru grătar, bineînțeles tot V6BBQ. Gama se diferenţiază puternic la raft de produsele similare, începând de la concept și formă de prezentare, până la multitudinea de mix-uri care acoperă un target important.

„Este o linie masculină de la concept până la produsul final şi se evidenţiază prin «putere masculină»”, relatează Simona Roșca, Sales & Marketing Coordinator, Fuchs România. „Grătarul este un domeniu în care cu siguranţă bărbatul este chef şi mesajele transmise de produsele noas­tre sunt parte integrantă din caracterul masculin: Amestec de condiment pentru grătar «iute la demaraj», Amestec de condiment «turat bine», Amestec de condiment «pornit cu scârț» etc. Aşa cum este normal, şi doam­nele au un condiment dedicat, Salata copilotului.”

În această perioadă, Fuchs Condimente derulează campanii on line şi in-store adresate sezonului specific ieșirilor la grătar: activări pe facebook, activări in-store cu parteneri beverage, plasamente secundare etc. 

Ca și mixurile de condimente, sosurile și dressingurile înregistrează creșteri ale consumului în anumite perioade ale anului: aprilie – lună asociată de regulă cu sărbătorile pascale –, în iulie-august, perioada grătarelor și în decembrie, când avem mai multe ocazii de sărbătorit. 

Chiar la începutul sezonului estival, din luna mai, maioneza Hellmann’s, brand care aparține companiei Unilever, va îmbrăca haine noi, păstrând aceeaşi reţetă, bazată pe ingrediente simple, de calitate. Consumatorii vor putea urmări noua comunicare TV, iar la raft îi va aştepta noul design. 

De asemenea, anul acesta a fost extinsă şi gama de ketchup Hellmann’s cu două noi SKU-uri de 800 g, potrivite pentru întâlnirile la grătar cu familia extinsă sau un grup mare de prieteni.

Pentru sezonul de vară 2017, Polimark pregăteşte activări speciale pentru gama existentă, având în vedere că aceasta conţine deja suficiente formate care să vină în întâmpinarea consumatorilor, ketch-up şi muştar în diverse ambalaje şi gramaje, inclusiv  o variantă mai puţin uzitată pe piaţa locală: pahar de plastic de 100 gr pentru muştarul clasic, dulce şi cu hrean. Aceasta în vederea accesului la un format redus ca şi cantitate  şi uşor de transportat în ieşirile la iarbă verde. Împreună cu celelalte formate - flacoane de plastic de 500 gr, borcane de sticlă de 260 gr, smart-pack 350 gr etc. - se va asigura gama necesară abordării sezonului cald în cazul gamei Polimark.

„Suntem în pregătirea unor acţiuni specifice, cum ar fi o activare atât pe Litoral cât şi în alte zone turistice intens vizitate în perioada de vară, constând în principiu în ofertarea magazinelor din formatul tradiţional de tip sezonier cu un pachet promoţional care să conţină ketchup şi muştar, pe lângă care vom asigura şi suportul promoţional – mini stand, POSM, stimulente pentru forţa de vânzare, merchandising şi  in shop activation”, anunță Dan Rusu, General Manager, Polimark Foods. 

„Menţionăm că deşi cele de mai sus se referă în mare parte la piaţa estivală/sezonieră de magazine mici, nu intenţionăm să neglijăm canalul dominant la ora actuală în piaţa din România, care este formatul tip Modern Trade; în acest sens, vom activa magazine tip hypermarket/ supermarket din zona Litoralului şi din alte zone turistice, ca parte a planului mai sus menţionat de promovare a produselor Polimark în sezonul cald. Deşi gama noastră conţine mai multe categorii - maioneză, creme de gătit, baze de mâncăruri, lapte  de soia, frişcă vegetală etc. -, totuşi focusul va fi pe categoriile cu variaţie sezonieră relevantă: ketchup şi muştar”, accentuează Dan Rusu.

În sezonul cald se înregistrează o creștere generală a consumului de carne de pasăre, chiar dacă o mare parte dintre consumatori rămân fideli produselor clasice - carnea tranșată de porc. Cu toate acestea, categoria de produse din carne de pui destinate grătarului a crescut foarte mult în ultimii ani. 

În 2014, Agricola a lansat gama „Bunătăți pentru grătar”, gamă ce oferă celor care doresc să mănânce produse cu conținut scăzut de colesterol o soluție rapidă pentru organizarea unui grătar la iarbă verde.

Sortimentele pentru grătar din carne de pasăre Agricola, produse de compania Europrod - frigărui cu legume asortate, cârnăciori din pulpă de pui, mititei din pulpă de pui și specialitățile marinate - au înregistrat o creștere cantitativă de peste 15% în retailul modern anul trecut.

Pe de altă parte, gama de prospături Agricola produse de compania Salbac include sortimentele Cârnați din carne de porc pentru grătar, Mici Câmpenești și Mici Gustoși, foarte căutate de consumatorii din România și din comunitățile românești din Spania, Italia, UK.  

„Cantitățile vândute cresc în fiecare an. Vânzările primului trimestru din 2017, comparativ cu anul trecut, înregistrează deja creșteri semnificative, respectiv cu 5,4% la cârnăciorii pentru grătar, cu peste 15% la Micii Câmpenești și cu peste 18% la Micii Gustoși. Suntem convinși că aceste procente se vor majora pe măsură ce intrăm în sezonul cald”, susține Daniel Bitere, Senior Brand Manager, Salbac.