În săptămâna de după Paște, când temperaturile din termometre au depășit cu mult 20 de grade Celsius, consumatorii au poftit la înghețată. Oferta săracă din magazine i-a dezamăgit, retailerii fiind prinși în ofsaid pentru că nu s-au sincronizat cu ocazia de consum.

Aflată eu însămi zilele trecute într-un supermarket, am vrut să cumpăr o înghețată la dorința exprimată a copilului, care mă însoțea la cumpărături, însă opțiunile erau extrem de limitate - doar câteva caserole și torturi care nu se pretau consumului on-the-go. Răspunsul vânzătorului la nedumerirea mea a fost: ”Nu a început încă sezonul, reveniți peste o săptămână, când începem să aprovizionăm!”.

Foto:     https://www.freepik.com/free-photos-vectors/food

Mulți comercianți din retailul modern au ratat prilejul de a vinde înghețată și de a satisface cererea consumatorilor într-o săptămână cu temperaturi ridicate pentru că nu au avut stocuri – ceea ce se explică prin sezonalitatea produsului și a costurilor ridicate cu frigul (depozitarea) - și nici spațiu suficient la raft, deoarece în sezonul rece preferă să ocupe vitrinele frigorifice cu legume congelate, care le aduc marje mari de profit.

De altfel, în fiecare primăvară, înghețata trebuie să-și revendice teritoriul pe care îl pierde încă din toamnă în favoarea legumelor, a produselor ready-meal și a patiseriei  congelate. Livrările se fac după Paște, dar procedurile și logistica întârzie aprovizionarea. Astfel că oferta nu a fost în acest an, cu un început de aprilie foarte cald, în concordanță cu cererea.

Nici în comerțul tradițional lucrurile nu se prezintă mai bine: la mijlocul lunii aprilie, cu 26 de grade Celsius în Capitală și chiar mai multe în alte zone ale țării, există cu 30% mai puține puncte de vânzare a înghețatei față de aceeași perioadă a anului trecut. Una din cauze ține de avertizarea de cod portocaliu de la sfârșitul lunii martie, dar constatăm și o reacție greoaie a părților implicate atunci când vremea defavorabilă devine ”prea brusc” favorabilă vânzării de produse puternic afectate de sezonalitate.

În România, discrepanța de consum între sezonul cald și cel rece este imensă, categoria fiind foarte vulnerabilă la starea vremii. Datele RetailZoom arată că peste 80% din vânzări se realizează în perioada aprilie – septembrie, iar aproape 60%, în cele trei luni calendaristice de vară. Câştigurile jucătorilor din piață depind de temperatura de afară, astfel că unii vin cu inițiative și strategii prin care încearcă să schimbe mentalități și să încurajeze românii să consume înghețata ca pe un desert, indiferent de condițiile meteo.

O piață fragmentată care tinde spre concentrare

Piața înghețatei este foarte fragmentată, cu mulți jucători locali, însă în ultima perioadă asistăm la o presiune de consolidare a acesteia, venită din partea investitorilor internaționali:

* În 2016, trustul letonian Food Union a preluat pachetul majoritar al Alpin57Lux din Sebeș, județul Alba.
* Tot în 2016, în urma unei tranzacții, Nestlé și producătorul britanic R&R au fondat Froneri, un joint venture care comercializează înghețată în peste 20 de țări.
* La începutul acestui an, Unilever a achiziționat Betty Ice, noua companie care se va crea acoperind aproximativ 40% din piață.
* Potrivit surselor din piață, producătorul Top Gel din Craiova este curtat de mai mulți investitori strategici și financiari.

Kubo Ice, producătorul înghețatei Amicii, a intrat luna trecută în faliment, la nici doi ani după ce și-a cerut insolvența.

În ediția din luna mai puteți citi o analiză amplă a pieței înghețatei.