Grupul Agricola Bacau, producator al sortimentului Salam de Sibiu prin fabrica Salbac Dry Salami, a trimis un comunicat de presa in care face cateva precizari legate de reteta si tehnologia de fabricatie a acestui tip de salam: "Salamul de Sibiu fabricat in Bacau pleaca fara intrerupere spre consumatori din 1976, fiecare baton fiind gata de comercializare dupa o perioada de atenta maturare de 90 de zile – intr-adevar, cel mai lung proces de fabricatie de pe piata (fara sa utilizeze culturile starter pentru scurtarea perioadei de maturare) care desavarseste gustul unic al acestui produs".

"Facem aceste precizari deoarece, ca urmare a lansarii facute saptamana trecuta de un jucator de pe piata mezelurilor, opiniei publice i se induce ideea ca doar produsul nou lansat ar fi obtinut dupa un proces de fabricatie de 90 de zile, cel mai lung de pe piata. Agricola Bacau produce de peste 3 decenii Salam de Sibiu cu o perioada de maturare de 90 de zile.

Cat priveste reconstituirea unei retete de la inceputul acestui secol, respectivul jucator afirma ca intentia sa este de «a produce o reteta traditionala in conditiile tehnologiilor actuale». Ori, acelasi lucru il fac toti producatorii acestui sortiment, in conditiile Standardului nr.4 din 1977", declara Grigore Horoi, presedintele Agricola Bacau.

Grupul Agricola Bacau, producator al sortimentului Salam de Sibiu prin fabrica Salbac Dry Salami, a trimis un comunicat de presa in care face cateva precizari legate de reteta si tehnologia de fabricatie a acestui tip de salam: "Salamul de Sibiu fabricat in Bacau pleaca fara intrerupere spre consumatori din 1976, fiecare baton fiind gata de comercializare dupa o perioada de atenta maturare de 90 de zile ? intr-adevar, cel mai lung proces de fabricatie de pe piata (fara sa utilizeze culturile starter pentru scurtarea perioadei de maturare) care desavarseste gustul unic al acestui produs".

"Facem aceste precizari deoarece, ca urmare a lansarii facute saptamana trecuta de un jucator de pe piata mezelurilor, opiniei publice i se induce ideea ca doar produsul nou lansat ar fi obtinut dupa un proces de fabricatie de 90 de zile, cel mai lung de pe piata. Agricola Bacau produce de peste 3 decenii Salam de Sibiu cu o perioada de maturare de 90 de zile.

Cat priveste reconstituirea unei retete de la inceputul acestui secol, respectivul jucator afirma ca intentia sa este de a produce o reteta traditionala in conditiile tehnologiilor actuale. Ori, acelasi lucru il fac toti producatorii acestui sortiment, in conditiile Standardului nr.4 din 1977", declara Grigore Horoi, presedintele Agricola Bacau.