„In perioada Sarbatorilor, consumatorii au tendinta de a cheltui mai mult pe alimente, in reteaua noastra de magazine existand o crestere de pana la 40% fata de lunile anterioare. De exemplu, daca in luna noiembrie valoarea cosului mediu se situeaza la aproximativ 16 lei in zona Munteniei, respectiv 18 lei in Moldova, in luna decembrie aceasta valoare creste pana la 25 lei, respectiv 30 lei. Insa, chiar daca decembrie reprezinta o luna foarte buna pentru vanzari, acestea nu acopera in mod egal intreaga perioada, cele mai multe vanzari fiind concentrate in zilele din preajma Craciunului si a Anului Nou”, a declarat Carmina Paraschiv, Director General, Ana si Cornel, in workshop- ul „Retail: Maximizarea vanzarilor in sezonul Sarbatorilor de iarna” organizat in cadrul evenimentului Horeca & Retail Club, organizat de Piata, Modern Buyer si Food & Bar.
In ceea ce priveste consumul de carne si mezeluri, se observa in continuare o scadere a vanzarilor de preparate din carne, chiar daca intr-un ritm mai lent, in timp ce consumul de carne proaspata de porc si pasare a crescut cu aproximativ 20% in perioada 2010-2012, in volum. Potrivit datelor prezentate de Carmina Paraschiv, consumul de preparate din carne a scazut cu 15% in ultimii doi ani.  In pofida acestor considerente, romanul inca face risipa de alimente, dar nu la fel de mult ca in anii anteriori, deoarece nu-si estimeaza consumul necesar in perioada imediat urmatoare
„Produsele din categoria refrigerate care se vand cel mai bine sunt: carne proaspata de porc, carnea tocata de porc, pulpa de porc, iar in topul produselor preparate se afla produsele traditionale specifice Sarbatorilor: Toba de casa, Slanina de Casa”, a precizat reprezentanta Ana si Cornel. 
O importanta tendinta care influenteaza dinamica acestor categorii de produse, pe langa scaderea puterii de cumparare, este scaderea consumului „exagerat” de carne.
In ultimii trei ani, in luna decembrie se constata o scadere a cantitatilor vandute fata de aceeasi luna din anul precedent, cu procente cuprinse intre 5 si 10%.
Prima editie a Horeca & Retail Club, eveniment organizat de Piata, Modern Buyer si Food & Bar, a avut loc in perioada 23 – 25 octombrie a.c. Horeca & Retail Club, unul din putinele evenimente dedicate atat retailului de bunuri de larg consum, cat si segmentului horeca, a reunit producatori, comercianti, operatori horeca, furnizori de servicii de distributie, research si consultanta.

Horeca & Retail Club a beneficiat de sprijinul partenerilor principali Ursus Breweries, Unilever South Central Europe si Coca-Cola HBC, al partenerilor Albalact, Agricola, Europrod, Salbac, Nordic Import Export, Jidvei, Artmatch, Ford si Domeniile Samburesti (Valvis Holding) si al partenerilor media HotNews, Smark, IQads si AdPlayers.