Productia la fabrica de branzeturi de la Taga (Cluj) reporneste astazi, 26 noiembrie, ca urmare a acordului semnat de FrieslandCampina Romania si Fabrica de Branzeturi Transilvania, care s-a nascut din asocierea dintre AgroTransilvania Cluster si Cooperativa Agricola Somes Aries.

Acordul prevede productia Branzei de Nasal, sub brandul Napolact, dar si a altor tipuri de branzeturi, sub brandurile proprii ale AgroTransilvania Cluster. Fabrica de branza si grota de la Taga, precum si brandul Nasal raman in proprietatea FrieslandCampina Romania.

Branza de Nasal este marca inregistrata a FrieslandCampina Romania. Pestera de la Taga in care se tine preparatul la maturat are 125 de metri lungime, iar in roca grotei traieste o bacterie numita Brevibacterium Linens, care actioneaza, in timp, asupra branzeturilor. Bucatile de branza lasate la maturat sunt intoarse pe toate partile o data la trei zile si intretinute cu saramura, in conditiile in care temperatura si umiditatea de aici sunt constante, respectiv 14 grade Celsius si 93% umiditate.

La final, branza este asezata cu grija in cutii din lemn. Fiecare bucata are o greutate standard de 350 de grame si un termen de valabilitate de 45 pana la 60 de zile, daca este pastrata la 4-8 grade Celsius.

In fabrica de la Taga vor mai fi produse si sortimente de branzeturi maturate sub brandurile AgroTransilvania Cluster.