„Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu reprezintă, în primul rând, o garanție a faptului că pe masa consumatorilor va ajunge întotdeauna Salam de Sibiu de cea mai bună calitate. Ne dorim să devenim o voce puternică și suntem mândri să ducem mai departe un produs cu o vechime de peste 100 de ani, de la o generație la generație.”, a declarat Carmen Gavrilescu, președinte al Asociației și marketing manager al Agricola Bacău.

Asociația Producătorilor de Salam de Sibiu este o structură susținută de președinții celor șase companii membre, iar conducerea este reprezentată prin Carmen Gavrilescu, în calitate de președinte și de Sorin Minea, președinte al Angst, în calitate de vicepreședinte. Asocierea se realizează prin completarea unei cereri și prin parcurgerea procedurii, conform legislației în vigoare, condițiile de a deveni membru APSS fiind deținerea unei fabrici, realizarea produsului conform caietului de sarcini și apartenența la arealul geografic format din județele Bacău, Brașov, Călărași, Covasna, Ilfov, Prahova, Sibiu și din Municipiul București.