Anul 2019 s-a închis pentru multe categorii de produse cu creșteri ale vânzărilor double digit ca valoare. Dar potențialul de creștere nu s-a epuizat. Sunt categorii de produse ce pot înregistra în continuare creșteri spectaculoase dacă retailerii, dar mai ales furnizorii, reușesc să țină pasul cu schimbările din obiceiurile de consum.

Anul 2020 are perspective la fel de optimiste, având în vedere faptul că în anumite categorii mai este încă foarte mult loc de creștere a consumului, iar pentru altele, oportunitățile pot fi conjuncturale sau sezoniere.
Cele mai dinamice categorii în 2019, structurate separat pentru segmentul de produse alimentare și pentru cel de produse nealimentare, sunt prezentate în detaliu într-o analiză făcută de Bogdana Gheorghe, Managing Partner RetailZoom, în a doua parte a acestui cover. Nu voi face referire la acestea. Remarc însă grupuri distincte de produse ce au încă un mare potențial de creștere și în 2020, includ sortimente din diverse categorii, și sunt tot mai mult sub observația atentă a noii generații de consumatori. Despre ce grupuri este vorba?

Fructe și legume congelate

Produsele congelate au înregistrat creșteri semnificative în ultimii 2-3 ani ca urmare a unor campanii de comunicare prin care a fost eliminată din mentalitatea consumatorilor informația falsă prin care legumele sau fructele proaspăt recoltate și congelate își pierd din proprietățile nutritive. Astfel, numărul consumatorilor de legume și fructe congelate a crescut de la un an la altul, iar numărul de SKU-uri din acest segment a ținut pasul cu această tendință, oferta fiind mai bogată cu 14% în număr de SKU- uri, comparativ cu sfârșitul anului 2017. Porțio­narea diversificată după nevoi a avut un rol important în această creștere, în special pe segmentul de mixuri de legume pentru gătit, dar și inovația, prin care produse noi au fost introduse cu succes în circuitul comercial.

Cel mai recent produs inovativ de succes este Edenia Smoothies, produs premiat în cadrul Galei Premiilor Piața din noiembrie 2019, și care a fost votat de mai mult de o treime dintre directorii de achiziții din retail (35,5% dintre directorii de achiziții au votat Edenia Smoothies ca „Cel mai bun produs nou în categoria alte produse alimentare”). Succesul de piață al brandului Edenia cu acest produs arată clar că pe segmentul de fructe și legume congelate mai este încă loc de creștere și inovație de succes.

Pește și fructe de mare congelate

Aluat și patiserie congelată

O altă categorie de produse din segmentul de congelate, cu potențial mare de creștere, este cea a aluaturilor și a patiseriei congelate. Atât în materie de pizza, cât și în segmentul de patiserie, anual apar 8-15 produse noi, produse locale sau importate, ce captează atenția consumatorilor, deoarece această categorie de produse este mai mult expusă experimentării din partea shopperilor. Prin specificul ei, patiseria congelată ține loc de gustare sau desert, iar consumatorul caută de fiecare experiențe noi, fie că vorbim de încercarea mai multor branduri, fie că este vorba despre o simplă schimbare a aromelor din compoziție.

Produsele bio certificate

Produse on the go

Gama produselor on the go crește de la un an la altul și se diversifică, pe măsură ce numărul consumatorilor crește cu noile generații, formate din persoane aflate mai tot timpul în mișcare. Oferta din această categorie se suprapune, pe anumite segmente, cu produsele fresh, pe alte segmente cu cererea de produse pentru o viață sănătoasă. Fiind o categorie relativ nou apărută și în plină expansiune, se poate afirma că diversificarea este un element forte pentru creșterea vânzărilor pe acest segment. Totuși, având în vedere suprapunerea cu anumite categorii, intrigă faptul că majoritatea produselor din categoria on the go sunt ambalate nesustenabil, în plastic de unică folosință, nereciclabil, deci contravin parțial regulilor pentru o viață cu adevărat sănătoasă. Există însă retaileri care au considerat de cuviință să atragă atenția consumatorilor nu doar asupra datei de expirare a produsului, dar și asupra datei de expirare a ambalajului, așa cum se poate vedea în imaginea de mai jos. Asta arată că pentru categoria on the go, dar nu numai aici, și inovația în materie de ambalaj poate decide ritmul de creștere a categoriei și poate face di­ferențierea între doi furnizori.

Produse locale ambalate premium în porții single serve

CITEȘTE ÎN CONTINUAREA ACESTUI ARTICOL ȘI ANALIZĂ FĂCUTĂ DE BOGDANA GHEORGHE, MANAGING PARTNER RETAILZOOM :

2020 - ANUL DIFERENȚIERILOR