Interviu cu Adelina Rusu, CEO ARCA România

La o căutare pe net după „ARCA” apare ARCA Resort. Dar ARCA este mai mult decât un minunat loc pentru „evadarea din freamătul oraşului” – cum spune websiteul; ce anume este?

ARCA este un ecosistem construit organic în ultimii 14 ani, pornind de la un simplu iaz, o salcie și visul tatălui meu de a avea o casă lângă apă. Astăzi, ARCA înseamnă 130 de hectare în care natura, ospitalitatea și producția responsabilă se împletesc armonios. Este locul unde acvacultura, horticultura, pomicultura, legumicultura, creșterea de cervide, turismul de experiență și gastronomia se completează reciproc, pentru a oferi vizitatorilor și consumatorilor „prospețime în forma ei pură”.

Care este conceptul de business ARCA? Ce construiţi aici?

Construim un model de business integrat. Piscicultură, horticultură diversificată, procesare locală, gastronomie și ospitalitate; toate într-un circuit scurt și sustenabil.

Avem 45 de bazine piscicole, 22 de hectare de luciu de apă, o fabrică de nutrețuri combinate, solarii de 4.500 mp, 10 hectare de plantații de fructe de pădure, o fabrică de procesare a peștelui, două ferme de cervide și un resort vizitat anual de peste 200.000 de oameni.

Totul funcționează ca un organism viu, unde tradiția se întâlnește cu inovația. Aproximativ 70% din producția noastră se consumă intern oferind garanția prospețimii, a trasabilității și a unui principiu simplu: nimic nu se risipește, totul se transformă într-un cerc care se închide firesc.

Care este profilul consumatorului căruia îi dedicaţi reţetele ARCA?

Ne adresăm consumatorilor care caută produse autentice, sănătoase și locale, dar și experiențe care au sens. Sunt oameni atenți la calitate, la trasabilitatea ingredientelor și la impactul asupra mediului. De la familii care își fac cumpărăturile într-o băcănie, până la turiști din țară și din străinătate care vin să trăiască experiența ARCA, publicul nostru are în comun dorința de autenticitate și echilibru.

Multe dintre produsele brandului ARCA sunt atestate ca produse tradiţionale. Ce cantităţi produceţi acum şi ce aveţi în plan, atât pentru produsele tradiţionale, cât şi pentru cele care nu sunt atestate?

În ferma noastră piscicolă producem anual, în funcție de cerere, aproximativ 300 de tone de păstrăv, 50 de tone de sturion și 50 de tone de crap.

Din 2023, în fabrica de procesare realizăm delicatese pescărești, conservate natural cu sare, miere de albine și oțet de mere. Printre acestea se numără păstrăvul afumat la lojniță, icrele și zacusca de pește; unele atestate ca produse tradiționale, altele create prin inovație, în spiritul locului.

Produsele atestate tradițional sunt disponibile în ediții limitate, pentru a le păstra autenticitatea și calitatea intacte.

Ce obiective de dezvoltare a businessului aveţi? Pe termen scurt şi pe termen lung

Pe termen scurt, ne concentrăm pe consolidarea fabricii de procesare existente, pe lansarea unei game de mezeluri sub noul brand ANTILA și pe deschiderea rețelei de băcănii UNDÉ, astfel încât produsele noastre să ajungă mai aproape de consumatori. În paralel, investim în diversificarea rețetelor și în extinderea gamei de produse certificate tradițional, atestate european (IGP, DOP, STG) și certificate ecologic.

Pe termen lung, ne dorim să finalizăm resortul ARCA ca destinație completă de ecoturism și să dezvoltăm atât capacitatea de cazare, cât și gama de experiențe. În prezent, dispunem de 13 unități de cazare, cherhanaua Lotca by ARCA, un salon de evenimente, locuri de joacă pentru copii, parc și zone de relaxare, sală de sport, teren de tenis, terenuri de padel, plimbări cu hidrobiclete, trasee de biciclete și un observator pentru cerbi. Următorul pas este construirea unui hotel cu 40 de unități de cazare și spa, precum și inițierea unor colaborări strategice care vor transforma ARCA într-un resort-destinație, exact așa cum ni l-am dorit de la început.

Unde găsim astăzi produsele ARCA? În ce tipuri de magazine le vom găsi în viitorul apropiat?

În prezent, produsele noastre se regăsesc în restaurantul Lotca by ARCA, în zona de resort, precum și prin parteneri selectați: băcănii premium, retaileri online și supermarketuri, acolo unde există un public care apreciază calitatea lor. Începând cu 2 octombrie, ele vor fi disponibile și în propria noastră rețea de băcănii, UNDÉ.

Intenţionaţi lărgirea distribuţiei produselor ARCA şi în alte tipuri de magazine?

Da, însă într-un mod atent controlat. Întregul proiect ARCA, de la piscicultură și resort, până la producție a crescut organic, pas cu pas, iar aceeași abordare vrem să o aplicăm și în distribuție. Ne propunem să extindem prezența produselor ARCA în rețele de retail premium și magazine specializate, dar în paralel să consolidăm și propria noastră rețea de băcănii UNDÉ.

Cum alegeţi să promovaţi brandul de produse ARCA?

Promovarea brandului ARCA nu a fost, până acum, o prioritate. Am preferat să vedem cum sunt percepute și primite produsele noastre în mod organic, fără publicitate, pentru a putea evalua sincer calitatea și autenticitatea lor. În același timp, această abordare ne-a oferit libertatea de a ajusta și perfecționa rețetele fără presiunea unui mesaj de marketing.

În perioada următoare, ne dorim să construim o comunicare mai amplă și mai coerentă, bazată pe transparență și storytelling. Vom pune accent pe povestea locului, pe trasabilitatea ingredientelor și pe modul în care produsele ARCA reflectă filosofia noastră: respect pentru natură, grijă pentru detaliu și producție responsabilă. Planurile includ campanii educaționale, degustări și evenimente în locații partenere, dar și o prezență mai activă în mediul digital, pentru a ajunge la comunități care caută exact acest tip de produse.

{gallery}gallery/ARCA{/gallery}