In Romania, pe nisa de piata a berilor artizanale nu se poate vorbi inca de competitie; pe acest segment mai activeaza Clinica de Bere din Timisoara – cu doua sortimente Terapia -, Fabrica de Bere Buna, din Prahova – cu doua sortimente Zaganu -, iar in zona Moldovei, Fabrica de Bere Nemteana, cu brandul Nemteana.

„Berile artizanale reprezinta sub 0,5% din piata totala a berii”, spune Arnaud Dussaix. „In acest context, idealul nostru este sa crestem categoria si sa educam gustul consumatorilor, sa le aratam ca exista alternativa la berile lager industriale, cu gust aproape identic, care domina piata. Ne adresam celor care cauta calitate, nu cantitate. Vrem sa readucem diversitatea si savoarea in paharele iubitorilor de bere si sa le trezim oamenilor aceeasi pasiune pentru berea artizanala pe care o avem noi.”
In prezent, micro-beraria Ninkasi produce 4 sortimente de bere: Wit (alba), Stout (neagra), Golden Ale (blonda) si IPA (roscata).

Stilul de bere Wit este unul tipic din Belgia, o bere tulbure asemanatoare cu weissbier-ul german, avand la baza maltul din grau. O deosebeste aroma usor acrisoara de citrice, fapt pentru care este perfecta pentru sezonul cald.

Berea Stout isi are originile in Irlanda si este varianta mai tare a porter-ului londonez. Este o bere densa si cremoasa foarte bogata in proteine, avand arome speciale de cafea, ciocolata, cacao de la malturile prajite.

Sikaru Golden Ale este inspirata de berile facute in anii de pionierat ai berarilor artizani americani. Consta in adaugarea de varietati americane de hamei ce se disting prin amareala moderata si aroma puternica.

Stilul de bere IPA (India Pale Ale) isi are originea in secolul XVIII, cand englezii au incercat sa faca o bere menita sa supravietuiasca lungului voiaj pana in coloniile din Indii. Astfel au sporit semnificativ canti¬tatea de hamei care, printre numeroasele beneficii, are si efect sterilizant si actioneaza ca un conservant natural.

Pe fundul ambalajului berilor Sikaru sunt prezente sedimente ce contin drojdie - lucru normal in cazul berilor nefiltrate si maturate in sticla. Aceste depuneri reprezinta garantia calitatii berii nefiltrate. Stratul de drojdie poate fi lasat pe fundul sticlei pentru a avea in pahar o bere clara cu un gust echilibrat, poate fi consumat separat pentru valorile nutritive si terapeutice sau se poate turna in pahar si consuma odata cu berea.

„Am investit multa pasiune si am facut totul de la zero”, povesteste Arnaud Dussaix. „A rezultat un produs nestan-dardizat, creativ, calitativ si cu o identitate puternica. Nu inlocuim orzul cu malai, orez sau alti adjuvanti folositi din ratiuni de scadere a costurilor de productie. Nu acceleram artificial nicio faza a procesului de productie. Capaci¬tatea maxima este de 750 hl, ceea ce inseamna 1.500 litri/saptamana sau 4.500 de sticle/saptamana. Este o capacitate mica, dar noua ne pasa de gustul berii, nu de cat ne costa sa o facem sau de profituri uriase si imediate. Intreaga activi¬tate necesita multa munca, iar productia este realizata de un mic grup de prieteni exclusiv in spatiul micii noastre fabrici”, mentioneaza actionarul Ninkasi.

Initial, distributia viza doar Bucurestiul, Constanta si Brasovul, dar odata cu construirea paginii de facebook au aparut solicitari si pentru Constanta si Iasi. De altfel, retelele de socializare reprezinta principala modalitate de comunicare a produselor catre consumatorul final. In prezent, berile artizanale Sikaru se comercializeaza in magazinele specializate si cateva PUB-uri din Bucuresti, in supermarketurile Nic si in Carrefour.

„Suntem in discutii cu Auchan, Cora si Mega Image, iar pentru Bucuresti, Constanta si Brasov, distributia este asigurata de Lerida”, a precizat Arnaud Dussaix.

* Denumirea Sikaru vine de la numele dat berii de una din cele mai vechi civilizatii: sumerienii.