Criza Pestei Porcine Africane din China, Coreea, Mongolia şi Vietnam are un puternic recul de pe piaţa europeană, unde preţul carcaselor creşte continuu de la începutul lunii aprilie. Dar nu numai atât. Deşi preţul carcaselor creşte de la o săptămână la alta, carnea de porc este în continuare tot mai greu de găsit.

Traderii internaţionali au două explicaţii pentru acest fenomen. Casele de comerţ din Spania susţin că traderii asiatici achită marfa în avans, pentru lunile august – septembrie, şi licitează preţuri mai mari cu până la 20% pentru animale vii cu greutate între 80-110 kg. În acelaşi timp, casele de comerţ olandeze spun că fermierii olandezi nu mai livrează puietul din maternităţi fermierilor europeni, deoarece preferă să crească singuri animalele pentru a profita din plin de criza pestei porcine din Asia. Asta explică oarecum de ce în trimestrul 2 al anului 2019 schimburile intracomunitare cu puiet de porc pentru creştere şi îngrăşare au scăzut cu peste 32 %, în timp ce schimburile intracomunitare cu carcase pe porc sunt în scădere cu 16% faţă de aceeaşi perioadă a anului trecut.

Preţul cărnii de porc pe piaţa europeană stă să explodeze, după ce de la începutul anului a înregistrat creşteri de peste 18% la carcasă rece şi aproximativ 15% pentru animale vii. Cele mai sumbre previziuni iau în calcul o dublare a preţului pentru carcase până la sfârşitul anului, în timp ce previziunile apreciate de procesatori ca „realiste” iau în calcul creşteri cu 40 - 50% faţă de perioade similare din anul anterior.

Toată evoluţia va depinde de evoluţia viitoare a pestei porcine africane în China. După ce peste un milion de porci au fost sacrificați din august 2018 și până acum, autoritățile chineze analizează decizia de a ucide alte 200 de milioane de porci în încercarea disperată de a eradica această boală contagioasă. “Este cea mai mare epidemie a unei boli la animale pe care am avut-o vreodată pe planetă. Febra aftoasă și boala vacii nebune par că nu au fost nimic în comparație cu ce se întâmplă acum. Și nu avem nici o cale prin care să-i oprim răspândirea “, a declarat Dirk Pfeiffer, epidemiolog veterinar la City University din Hong Kong și expert în pestă porcină africană, citat de publicaţia The Guardian. Potrivit unor estimări, China, ţară în care sunt crescuţi cam jumătate din numărul de suine existent pe plan mondial, ar putea fi nevoită să ucidă până la 200 de milioane de porci pentru a eradica virusul Pestei Porcine Africane.

Procesatorii locali, prinşi între preţurile de import şi absenţa materiei prime locale

Procesatorii locali de carne de porc au în această perioadă probleme în aprovizionarea cu materie primă, deoarece contractele cu livrare la şase luni de pe pieţele externe sunt rare şi scumpe, în timp ce aprovizionarea de pe piaţa locală este subminată de acelaşi virus PPA care a diminuat semnificativ efectivul de suine pe plan local.

Începând cu luna mai, fermierii români au reale probleme în aprovizionarea cu puiet pentru creştere, cu atât mai mult cu cât în România nu există o maternitate pentru puiet din rase locale. Din acest motiv, asociaţiile crescătorilor de suine estimează pentru perioada verii o creştere a preţurilor pentru porcul în viu de încă 20-40%, după ce pâna la începutul lunii mai preţul de aprovizionare cu materii prime urcase cu peste 30%.
Există însă şi câteva evoluţii contradictorii pe piaţa locală. Conform preţurilor afişate săptămânal de Comisia de Clasificare a Carcaselor, în luna februarie preţul carcaselor de porc a scăzut până la 3,8 lei/kg, faţă de un preţ mediu de aproximativ 5,9 lei/kg în lunile anterioare. Este oarecum acceptat că în luna februarie sunt înregistrate cele mai slabe vânzări pentru carnea de porc, dar preţul atins în acest an a fost mult sub minimele din anii anteriori, cu atât mai mult cu cât fermierii susţin că la un preţ mai mic de 5,2 lei/kg activitatea lor se desfăşoară în pierdere.

Un alt procesator de carne spune că a ajuns să caute zile în şir un camion cu slanină tare pentru procesare pe piaţa europeană, iar atunci când găseşte comandă marfa la preţuri pe care nimeni nu le putea imagina cu câteva luni în urmă. La nivel european, preţul mediu al carcasei de porc tip S a ajuns la 179,7 euro suta de kilograme, cu 21% mai mare decât în perioada simlară a anului trecut. Mai mult, un porc în viu costă acum, în medie, cu 30% mai mult decât anul trecut, ceea ce va influenţa şi preţurile carcasei spre final de an.

La Salbac Bacău, managementul companiei fece eforturi pentru ca produsele să nu ajungă la preţuri prohibitive la raft. “Criza cărnii de porc afectează semnificativ compania Salbac, având în vedere că peste 90% din produsele noastre au în componenţă această materie primă în stare refrigerată. Ne străduim, dar nu reuşim în totalitate, să compensăm impactul creşterii materiei prime în marjă, prin majorări de preţ in tranşe de cca 5%, pentru ca produsele noastre crud-uscate premium (îndeosebi Salamul de Sibiu) să nu ajungă cu un preţ prohibitiv la raft”, spune Angelica Smil, Director General la Salbac.

Directorul companiei Salbac afirmă că aceste scumpiri au dus la creşteri de preţuri şi pentru celelate grupe de materii prime, respectiv pasăre, vită, oaie.”Însă, chiar şi în aceste condiţii ingrate de piaţă, compania Salbac va păstra neştirbită calitatea produselor sale - una dintre cele mai importante valori ale brandului Agricola, asumată din respect pentru clienţii şi consumatorii nostri”, susţine Angelica Smil.

De cealaltă parte, Grigore Horoi, preşedintele grupului de firme Agricola, spune că evoluţia preţului la carne de porc a oprit declinul preţului pentru carnea de pasăre, dar nu au fost semnale, deocamdată, privind creşterea consumului pentru carnea de pasăre.