Consumul de roșii a coborât cu 20%, iar producția cu 30% în 2022, cel mai recent an pentru care există date oficiale pentru această piață, care până atunci parcursese un trend pozitiv. Tendința de scădere s-a manifestat și anul trecut în piața conservelor de tomate, iar jucătorii din domeniu – producători și retaileri – anunță strategii de revigorare a business-ului.

Anul 2022 a adus o scădere destul de severă a consumului de tomate. Astfel, dacă în 2021 consumul de tomate pe locuitor s-a ridicat la un nivel record de 45,1 kg, în 2022 nivelul a scăzut la 36,4 kg, după cum relevă datele Institutului Național de Statistică (INS). Așadar, un declin de 20%.

Nivelul înregistrat în 2021 a fost cel mai mare pe un interval de 5 ani, interval în care consumul de roșii pe locuitor a urcat de la 37,6 kg în 2017, la un palier în jur de 41 kg în perioada 2018-2020, pentru ca apoi să atingă cota din 2021.

Datele INS arată că în 1990 consumul de tomate pe locuitor se cifra la 44,1 kg. Observăm că în 2021 a avut loc o depășire a acelui nivel, pentru ca apoi să intervină scăderea din 2022.

În același timp, producția de tomate a parcurs o evoluție asemănătoare cu consumul. Producția internă a crescut de la 680.000 de tone în 2017 la circa 750.000 de tone în 2021. În anul următor, 2022, s-a înregistrat un nivel de numai 510.000 de tone, astfel că a avut loc o diminuare de circa 30%.

Tendința negativă a pieței roșiilor a continuat și pe durata lui 2023, când volumul vânzărilor a scăzut la categoria conserve de tomate, după cum arată datele companiilor de analiză. Aceasta în condițiile în care consumatorii sunt tot mai atenți cu finanțele lor. Factorii care influențează cel mai puternic decizia de cumpărare la această categorie sunt prețul și raportul cantitate-preț, după cum rezultă dintr-un sondaj efectuat de revista Piața în rândurile jucătorilor din domeniu.

Care sunt planurile de revigorare a business-ului? Producătorii de conserve de roșii pun accentul pe utilizarea ingredientelor naturale și a roșiilor de proveniență locală, în timp ce comercianții așteaptă de la furnizorii lor intensificarea promoțiilor, îmbunătățirea rețetelor de produs și o mai bună colaborare cu influencerii de profil și cu maeștrii artei culinare.

Mai multe informații despre estimările privind această afacere, cele mai mari provocări întâmpinate, strategiile prin care companiile din sector intenționează să răspundă acestor provocări dar și cu privire la alte aspecte, într-o analiză care va fi publicată în ediția următoare a revistei Piața.