Revista Piata / Nr.41 / martie 2008 /

Liderul pietei interne isi asuma sarcina de a schimba perceptia consumatorilor asupra acestui produs

Revista Piata / Nr.41 / martie 2008 /

Liderul pietei interne isi asuma sarcina de a schimba perceptia consumatorilor asupra acestui produs

"Este bine sa mananci margarina!" - sloganul tiparit de Unilever pe una dintre brosurile de informare a consumatorilor rezuma cu fidelitate mesajul pe care compania doreste sa-l transmita cumparatorilor.

Liderul vanzarilor pe piata romaneasca a margarinei (conform MEMRB) a initiat un program de actiuni menit sa schimbe parerea consumatorilor.

Reprezentantii Unilever spun ca, de fapt, margarina nu numai ca nu dauneaza, ba chiar este superioara altor tipuri de grasimi si in primul rand untului.

Explicatiile incep cu cateva consideratii asupra grasimilor, in general. Astfel, consumatorii pot afla ca exista grasimi bune si grasimi rele, care sunt acestea, de unde provin fiecare si sub ce denumiri le intalnim in lista ingredientelor alimentelor.

Se vorbeste, apoi, de schimbarea, in urma cu mai bine de 10 ani, a tehnologiei de fabricare a margarinei: hidrogenarea partiala a grasimilor vegetale a fost inlocuita cu interesterificarea, ceea ce are ca rezultat scaderea continutului de grasimi rele din margarina pana la niveluri practic nesemnificative. Este descris, in continuare, procedeul de fabricare a margarinei, insistandu-se asupra ingredientelor sanatoase. Mesajul Unilever concluzioneaza ca din punct de vedere al continutului de grasimi bune si vitamine (A, D si E) margarina este net superioara untului si cel putin comparabila cu uleiul de masline si cel de floarea soarelui. Sunt prezentate si cateva recomandari ale Organizatiei Mondiale a Sanatatii pentru o alimentatie sanatoasa, recomandari care fac o referire explicita la margarina.

Tipuri de grasimi

Nu toate grasimile sunt rele.

Grasimile sunt la fel de necesare in alimentatie ca si proteinele si glucidele.Grasimile bune sunt grasimile nesaturate (mono nesaturate si poli nesaturate).Grasimile poli nesaturate sunt Omega 3 si Omega 6 (asa numitii acizii grasi esentiali).Grasimile rele sunt grasimile saturate si grasimile trans (cele mai daunatoare).

De unde provin grasimile rele trans:

Din laptele rumegatoarelor (vaci, oi si capre) si din procesul industrial de hidrogenare partiala. Grasimile trans scad nivelul colesterolului bun (HDL) si cresc nivelul colesterolului rau (LDL). Consumul unor cantitati mari de grasimi trans creste riscul de aparitie a afectiunilor cardiace si a accidentelor vasculare.

Unde se gasesc grasimile rele trans:

In alimente prajite (ex.: cartofi prajiti, gogosi) si in cele coapte (ex.: produse de patiserie, prajituri, biscuiti, aluat de pizza). Mentionarea in lista de ingrediente a unui produs a "grasimilor partial hidrogenate" indica prezenta unei cantitati mari de grasimi trans.

Sursa: Unilever

Managerul de comunicare al Unilever, Florentin Scarlat, a explicat ca Unilever incearca sa restabileasca adevarul despre margarina, intrucat se constata ca exista o perceptie deformata a consumatorilor asupra acestui produs.

Demersul Unilever este initiat intr-o perioada nu tocmai fasta pentru producatorii de margarina. Desi este net superioara pietei untului, cea a margarinei a scazut in ultimii ani la 40 de milioane de euro anual, iar perspectivele nu sunt roz. Alternativa - untul - este insa intr-o dinamica accentuata (+25% in 2006) si a ajuns la o cincime din vanzarile rivalei. Miza margarinei este foarte mare pentru Unilever, intrucat aceasta companie detine circa 60% din piata, deci sunt

Despre margarina

Procesul de fabricare a margarinei nu mai utilizeaza, in prezent, hidrogenarea partiala, ci interesterificarea. Astfel, grasimile trans din margarinele Unilever se situeaza sub 0,5% (nivel considerat practic nesemnificativ) si provin din uleiurile vegetale naturale folosite la prepararea margarinei.Grasimile partial hidrogenate au fost folosite, pana la mijlocul anilor '90, la fabricarea margarinei, de unde si asocierea acestui produs cu unul nesanatos.

Ce contine margarina: uleiuri vegetale naturale (care includ acizi grasi esentiali), grasime vegetala solida (unt de palmier), apa si aditivi (vitaminele A, D si E, colorantii annatto si curcumina, arome, conservatul sorbat de potasiu).

Sursa: Unilever