Piata si-a revenit dupa gripa aviara, iar productia de oua s-a incheiat in 2006 cu o crestere de 1,6%

Piata si-a revenit dupa gripa aviara, iar productia de oua s-a incheiat in 2006 cu o crestere de 1,6%

Dupa perioada de declin a consumului de oua, inregistrata intre anii 2000-2005, cand a scazut de la 275 la 250 de bucati pe cap de locuitor, a urmat in 2005 si 2006 o dublare a consumului de oua ambalate.

Virusul gripei aviare declansat in anul 2005 le-a dat batai de cap producatorilor si distribuitorilor, insa romanii si-au redobandit in cele din urma increderea in produsele avicole. Astfel, anul 2006, spune Gheorghe Antochi, presedintele Agricola Bacau, s-a incheiat cu o crestere a productiei de oua de 1,6%, adica de la 7,3 miliarde la 7,4 miliarde de bucati.

Nelipsite din nicio gospodarie, ouale ambalate detin suprematia in vanzari, spre deosebire de cele vrac. Explicatia? Cumparatorii au inceput sa-si puna tot mai multe intrebari despre provenienta oualor vandute de comerciantii ambulanti pe trotuarele din piete si, sfatuiti de autoritati, s-au indreptat catre ouale branduite. Mai mult chiar, cumparatorii sunt constienti de faptul ca acest aliment poate deveni periculos daca nu este depozitat la temperatura optima si daca este consumat dupa termenul de expirare.

Vanzarile mari de oua ambalate sunt sustinute de numarul important de producatori in sistem industrial. Putem vorbi astfel despre o piata puternic fragmentata, disputata intre un numar de 82 de jucatori care asigura un consum de 1,2 miliarde de oua pe an. " Opt dintre acestia realizeaza peste 40 de milioane de oua pe an, in timp ce micii producatori realizeaza aproximativ 35% din productia anuala de oua comercializate in magazine ", a declarat Gheorghe Antochi.

Productia anuala de oua de consum a tarii este de circa 5,8 miliarde

Vanzatorii ambulanti de oua nu vor avea, in viitor, nici o sansa in fata marilor producatori care vor detine, in urmatorii ani, toata piata de profil. " Producatorii industriali, care se adreseaza populatiei orasenesti, detin 50% din piata. Conform Programului national de dezvoltare a cresterii pasarilor, in urmatorii 15-20 de ani productia industriala va reprezenta 100% din piata oualor ", a declarat Ana Maria Covasa, Drd. Ing. la Uniunea Crescatorilor de Pasari din Romania. Consumul autohton este in general acelasi, cu binecunoscutele fluctuatii in ceea ce priveste volumul: in lunile octombie-martie este mai mare - iar cresterile sunt si de 100% in perioada Sarbatorilor, in timp ce in perioadele calde, iulie-august, scade pana la 30%.

Companiile si-au reglat oferta in functie de cererea pietei. " In ultimii ani, Agricola Bacau si-a dimensionat cu grija productia de oua. Daca in anul 2004 produceam 91 de milioane de oua, in 2005 ne-am programat o productie de 90 de milioane de oua, in 2006, de 61 de milioane de oua, iar in 2007, de 51 de milioane de oua ", a adaugat Gheorghe Antochi. Motivele sunt urmatoarele: aparitia pe piata a unor produse similare la preturi mici in raport cu costurile normale de productie si reducerea riscului ca aceste produse sa fie stocate. In ultimele luni, Agricola Bacau a comercializat aproape patru milioane de oua ambalate in caserole de diverse tipuri si 24 de milioane de oua ambalate in cofraje infoliate.

Romanii prefera ouale cu coaja rosie pentru ca este mai rezistenta, in detrimentul oualor in coaja alba, cumparate de obicei doar de Paste

La randul sau, societatea Select din Bucuresti furnizeaza lunar pe piata, sub brandul Select, patru milioane de oua, ambalate in caserole de sase si zece oua. Firma lucreaza cu majoritatea societatilor avicole din tara: Avirom Vasilati, Trosera din Baia Mare, Condor din Tecuci, Avicola Iasi etc. Retelele de magazine in care distribuie oua sunt Angst, Cris Tim, Penny, Metro etc., iar orasele vizate sunt in general cele cu populatie medie. " Reteaua de distributie este in continua dezvoltare ", a declarat Mihail Constantin, director comercial la firma Select.

Cortina Bioprod din Dragasani, judetul Valcea, este singurul producator de oua ecologice si aduce pe piata, lunar, 100.000 de oua ecologice sub brandul Cortina-Bio. Ouale sunt distribuite in caserole biodegradabile in retelele Carrefour, Selgros, Gimrom Holding, Artima, Billa, Spar. " O data cu marirea productiei, avem cereri si pentru export ", a declarat Dumitru Argesanu, directorul societatii Cortina Bioprod. Criteriile pe care trebuie sa le indeplineasca o ferma avicola pentru a fi certificata ecologic sunt exigente si se refera la faptul ca o locatie nu trebuie sa depaseasca 3.000 de gaini, fiecare gaina trebuie sa dispuna de patru metri patrati de pasune ecologica, furajele nu trebuie sa contina substante chimice de sinteza, fainuri proteice de origine animala, conservanti, aditivi sau vitamine de natura sintetica si nici organisme modificate genetic, iar pasarile nu se trateaza preventiv cu antibiotice. Romanii sunt mari consumatori de oua, insa media pe locuitor este mai mica decat cea din tarile Uniunii Europene. In timp ce in tara noastra cetatenii de la sate mananca aproximativ 280 oua, iar orasenii numai 200 de oua, olandezii se afla in top, cu un consum de 442 de bucati pe an de locuitor, urmati de francezi, care mananca anual, fiecare, 299 de oua.

In lunile octombie-martie consumul creste si cu 100%, in timp ce in perioadele calde, iulie-august, scade pana la 30%

De asemenea, in Germania, Olanda, Italia sau Anglia consumul anual de oua a crescut de la 147 de bucati de persoana, in prima jumatate a anului 2005, la 157,7 pe locuitor in 2006. In preferintele romanilor, pe primul loc se afla ouale de gaina. Cele de rata sau de gasca lipsesc din rafturile supermarketurilor si a hipermarketurilor intrucat necesita o preparare speciala pentru ca pot avea salmonella. In schimb, ouale de prepelita sunt preferate pentru efectele benefice pe care le au din punct de vedere medical, intrucat, spun specialistii, nu contin colesterol. Piata este insa greoaie, romanii cumpara destul de rar oua de prepelita nefiind obisnuiti cu astfel de produse. Totusi, sunt foarte cautate pe piata mondiala. " Ouale de prepelita sunt apreciate de copii, varstnici pentru ca au proprietati terapeutice ", au declarat reprezentantii societatii Ghefex, care aduce pe piata oua de prepelita de la propria ferma din Silistea, Braila. Acestea sunt vandute in supermarketurile si hipermarketurile din tara si din Bucuresti.

Dupa culoare, romanii prefera ouale de gaina rosii pentru ca au coaja mai rezistenta. " In proportie de 90% ne-am axat pe ouale rosii. Perioada de vanzare a oualor albe este numai in preajma sarbatorilor, in special de Pasti, cand acestea trebuie colorate ", a afirmat directorul comercial al firmei Select. Vanzarile cele mai importante le fac lanturile de retail pentru ca au spatiu mai mare la raft si pot oferi cumparatorilor o gama larga de sortimente de oua: in cofraje sau caserole din carton sau plastic, de patru, sase, opt, 10 sau 30 de bucati. Insa consumatorii romani au devenit mai pretentiosi si prefera ouale ambalate in caserole. Acest lucru este evident prin vanzarile inregistrate in retelele de retail. " In prima jumatate a anului 2007, fata de primele sase luni ale anului precedent, in conturile internationale vanzarile de oua inregistreaza o crestere cu 88% pentru ouale ambalate in caserole si o scadere cu 20% pentru ouale ambalate in cofraje infoliate ", a precizat presedintele Agricola Bacau. In plus, nevoia tot mai mare a romanilor de a consuma produse proaspete a determinat o scadere a vanzarilor de oua in cartoane de 30 de bucati, fiind preferate caserolele de sase, zece sau maximum 15 bucati. Ca metode de promovare, jucatorii de pe piata nu folosesc mijloace speciale. Acestia stiu ca prin calitate produsul isi face singur reclama. Ambalajul atractiv si cu cat mai multe informatii pe eticheta este unul dintre motoarele folosite de producatori si distribuitori pentru a-si atrage clientii. In cazul oualor ecologice, eticheta cuprinde: adresa producatorului, numele si sigla organismului de inspectie si certificare, sigla folosita de Romania pentru produsele ecologice si numarul producatorului cu care este inregistrat ca ecologic la MAPDR, modul de furajare a gainilor si ce inseamna oul ecologic.

Societatile avicole industriale distribuie anual pe piata circa 1,2 miliarde de oua, in valoare de 480 de milioane RON

Promotiile organizate in parteneriat cu comerciantii sunt de asemenea eficiente. " Noi practicam un pret de distributie mai accesibil, iar comerciantii pun un adaos comercial mai mic decat de obicei ", explica Mihail Constantin. La randul sau, presedintele Agricola din Bacau a afirmat ca utilizeaza frecvent promotii de pret si lanseaza oferte gen " 5+1 gratis " sau cadouri surpriza. Urmatoarele 12 luni nu vor aduce cresteri spectaculoase ale pietei. Trebuie avut in vedere ca urmeaza perioada verii nefavorabila vanzarilor de oua. " Raportat la perioade de cate 12 luni, vanzarile pe piata interna nu vor creste cu mai mult de 1% pe an ", apreciaza reprezentantii Uniunii Crescatorilor de Pasari din Romania.