Pe piata produselor de bacanie - faina, malai, gris vor ramane in competitie doar cei care vor investi in capacitatile de productie

Pe piata produselor de bacanie - faina, malai, gris vor ramane in competitie doar cei care vor investi in capacitatile de productie

Influentata de comportamentul de cumparare si consum, piata produselor de bacanie - faina, malai si gris - se afla pe un trend ascendent, fapt demonstrat de prezenta pe aceasta categorie atat a producatorilor ce actioneaza la nivel national, cat si a celor prezenti doar la nivel regional.

Dominata in proportie de peste 70% de principalii cinci-sase jucatori mari, piata romaneasca a produse lor de bacanie se evidentiaza printr-un caracter puternic concurential. La nivel de regiuni geografice exista numerosi jucatori locali mici, producatori sau ambalatori, ce se bucura in aria lor de acoperire de o buna notorietate.

"Exista cel putin cinci morari mari care isi disputa cotele de piata si rafturile comertului modern si traditional. Ultimii ani arata o scadere in volum a categoriei faina si o crestere a cererii de malai, grisul fiind un produs complementar secundar", a precizat Bogdan Barbulescu, reprezentantul companiei Arpis.

Particularitatile pietei locale:

• Pastrarea obiceiurilor de consum, respectiv prepararea dulciurilor de casa, determina o crestere a segmentului de piata analizat. De asemenea, consumul mare de malai isi are explicatiile in istoria si specificul bucatariei nationale in care mamaliguta ocupa un loc important.
• Aderarea Romaniei la Uniunea Europeana a insemnat alinierea produselor autohtone la normele de igiena si calitate europeana. In viitor, vor ramane in joc doar producatorii care investesc in modernizare si care vor fisufi cient de puternici si flexibili pentru a face fata schimbarilor.

Potrivit estimarilor jucatorilor de pe acest segment de activitate, la nivelul anului ce tocmai se incheie, piata locala a fainii preambalate este de circa 70.000 de tone in volum si aproximativ 140 milioane RON in valoare, categoria malai ajungand la circa 50.000 de tone in volum si 145 mili oane RON in valoare.

In ceea ce priveste evolutia acestui segment, nu s-au inregistrat cresteri notabile in ultimii ani. "Dimpotriva, consumul de faina a inregistrat o scadere, cauza principala fiind modificarea stilului de viata a consumatorilor si optiunea pentru produse gata pregatite pentru consum", a precizat Otilia Stanciu, director de marketing la Dobrogea Group. S-au putut remarca, de asemenea, si unele mutatii in ceea ce priveste ponderile consumului urban/rural. Astfel, in mediul urban s-a putut constata o reducere a consumului acestor produse. In schimb, in mediul rural consumul a crescut, fapt ce a determinat mentinerea aproape constanta a pietei la nivel national.

Existenta pe piata produse lor de bacanie a unui numar mare de producatori - firme de talie mare, ce activeaza la nivel national si societati ce isi desfasoara activitatea la nivel regional - are drept consecinta aparitia unui climat concurential intre societati, batalia purtandu-se in special la nivelul preturilor. "Chiar daca in prezent se duce o competitie axata pe nivelul preturilor, pentru viitor se contureaza tendinta consumatorilor catre achizitia de produse de calitate superioara", a afirmat Otilia Stanciu.

In ceea ce priveste categoria faina nu exista diferente de calitate, ci doar caracteristici care califica produsul pentru destinatii diferite (tip 000 pentru cofetarie si patiserie, tip 550 pentru pizza, tip 650 pentru paine si biscuiti, tip 1.350 pentru produse speciale etc.). "Categoria malai este segmentata dupa cel putin doua criterii. Primul se refera la procesul de macinare, iar cel de-al doilea la marca folosita ca vehicol de promovare/distributie in piata.

Si aici avem marci ale producatorilor morarilor din piata de profil si marci ale retailerilor care in proportie de 90% sunt marci prim pret (adica, cel mai ieftin produs din categorie)", a mentionat Bogdan Barbulescu.

Din totalul produselor de bacanie, faina detine primul loc in ceea ce priveste volumele, desi in ultima perioada se constata o scadere a consumului de faina pe cap de locuitor datorita prezentei pe piata a unei mari diversitati de produse finite. Potrivit unui studiu de retail audit intocmit de agentia de cercetare Nielsen, in prima jumatate a anului 2008, vanzarile in volum de faina au atins nivelul de 31.888,8 mii kg, iar cele in valoare de 67.069,33 mii RON. Intr-un clasament privind segmentarea dupa tip, faina 000 a inregistrat, in prima jumatate a anului 2008, o cota de 75,5% din totalul vanzarilor in volum si 77,9% din cel al vanzarilor in valoare.

Pe categoria malai, prima pozitie a fost ocupata malaiul extra cu 60,2% din vanzarile in volum si 61,5% din cele in valoare. Per ansamblu, acest segment a inregistrat vanzari in valoare de 20.891 mii kg si 56.351,4 mii RON.

Produsele de bacanie fac parte din acea categorie de produse care se vand bine atat in retailul modern, cat si in cel traditional. Potrivit cercetarii Nielsen, pe segmentul malai, in prima jumatate a anului 2008, magazinele alimentare au inregistrat o cota de 62,4% din vanzarile in volum si 66,3% din cele in valoare. Pe categoria faina, acelasi format de comert a adunat o cota de 54,5% din vanzarile in volum si 58,4% din cele in valoare.

"Aparitia in ultimii 12 ani pe piata Romaniei a marilor retaileri si mai ales a hipermarketurilor cu suprafete mari de vanzare au influentat comportamentul de cumparare, din ce in ce mai multi oameni orientandu-se catre formatul modern pentru cumparaturile de sfarsit de saptamana, datorita ofertei foarte variate de produse si a preturilor accesibile, dar ramanand fideli comertului traditional pentru cumparaturile zilnice. Produsele de bacanie inregistreaza volume considerabile pe ambele canale de vanzare", a mentionat Otilia Stanciu, director de marketing la Dobrogea Group. Inovatiile aduse de companiile ce activeaza pe acest segment au la baza factorii ce influenteaza decizia de cumparare, un exemplu in acest sens fiind calitatea produsului ambalat.

Ce impulsioneaza dezvoltarea pietei:

• Dezvoltarea retailului modern, alaturi de noile tendinte si preocupari ale consumatorilor pentru o alimentatie sanatoasa, contribuie la cresterea vanzarilor de malai, faina si gris.
• Categoria malai este in crestere dat fiind faptul ca produsele finite care folosesc acest ingredient (mamaliguta, paste fainoase, ulei de porumb etc.) sunt mai sanatoase si usor digerabile pentru consumatori.
• Campaniile de promovare desfasurate de firmele producatoare au dinamizat si modernizat piata. Astfel, schimbarile survenite la nivelul structurii categoriei in ceea ce priveste ponderile urban - rural se datoreaza calitatii constante a brandurilor de top si a campaniilor promotionale.

"Desi in cadrul acestor categorii, ambalajul nu face parte dintre principalele criterii de alegere a produsului, asigurarea vizibilitatii la raft este data si de gradul de diferentiere a ambalajului prin elemente de culoare, design, concept grafic in general. Ambalajele produselor noastre sunt proiectate pentru a fi coerente cu intreaga politica de comunicare a brandului si cu valorile pe baza carora este contruita aceasta platforma de comunicare. Pastrarea conceptului grafic pentru brandurile noastre este in concordanta cu soliditatea acestor valori si cu recunoasterea si diferentierea lor in mintea consumatorilor", a afirmat Tatiana Visoiu, director de marketing in cadrul firmei Pambac.

Unul dintre jucatorii prezenti pe piata produselor de bacanie, Dobrogea, a lansat de curand gama de premixuri Experta in trei sortimente: pentru chec, pentru paine rustica obtinuta la aparatul automat si pentru prajituri sau blat de tort. Beneficiile majore ale acestor noi sortimente sunt timpul scurt de preparare si calitatea produsului finit.

Toate ambalajele produselor din portofoliul Dobrogea beneficiaza de un design modern si atractiv ce contribuie la vizibilitatea produselor in raft si, implicit, la cresterea vanzarilor.

Campaniile publicitare reprezinta unul dintre principalii factori ce influenteaza vanzarile produselor de bacanie. "Strategiile noastre se refera la campaniile de imagine combinate cu campanii tactice nationale de tipul "Cozonacul de 10.000 euro" precum si la campaniile de promovare la punctele de vanzare customizate pe canale de vanzare sau pe intervale de sezonalitate", a precizat Alin Giurea, presedintele Pambac.

Pe langa machetele in presa, in marea majoritate a cazurilor, jucatorii de pe acest segment apeleaza la promovarea la punctul de vanzare incepand cu educarea consumatorului, plasarea produselor pe pozitii suplimentare celor de la raft si cross-promotii cu produse proprii complementare.

In cele mai multe situatii mesajul pe care producatorii vor sa il transmita vizeaza doua aspecte si anume cel al ambalajelor inovative adaptate pietei in schimbare si cel al obiceiurilor de consum: timp redus in bucatarie, necesitatea unui termen de valabilitate mai mare. Intotdeauna in centrul preocuparilor firmelor se afla clientul final, pe care acestia doresc sa il fidelizeze fata de propriile branduri.

"Ambalajul si calitatea produsului ambalat joaca un rol foarte important in influentarea deciziei de cumparare. Vizibilitatea la raft, atractivitatea si acuratetea/modernitatea designului unui ambalaj creeaza haloul de siguranta si incredere a consumatorului in produs", a precizat Bogdan Barbulescu.

Cat priveste viitorul acestei categorii, producatorii estimeaza o usoara scadere a conumului de faina, principala cauza fiind modificarea stilului de viata a consumatorilor, care presupune un timp mai redus alocat pentru prepararea mancarii si orientarea spre achizitionarea de produse finite.