Consumul de paste va creste in viitor, pentru ca tot mai multi romani se intorc din tarile vestice cu alte obiceiuri culinare

Pastele fainoase au o traditie bogata in bucataria romaneasca, fiind folosite de gospodine in special in prepararea ciorbelor si a supelor.

De la aparitia primelor tipuri de paste, care au inlocuit treptat taiteii facuti in casa, lucrurile au mai evoluat, iar acum oferta in domeniu este extrem de variata: paste cu ou, fara ou (de post), pentru supe etc. Recent au aparut si pastele congelate, care reduc si mai mult timpul de preparare. Faptul ca pana nu demult pastele erau folosite in special in prepararea mancarurilor traditionale a scos la iveala un consum relativ scazut pe acest segment. Comparativ cu alte tari europene, romanii mananca de 2-3 ori mai putine paste, spun reprezentantii Pangram.

Romanii sunt fideli pastelor fara ou, care detin o cota de peste 71%, constanta in ultima perioada.

Si daca in perioada 2004-2005 piata pastelor ambalate a inregistrat o crestere de 27,4% cantitativ si 40,5% valoric, spune Florin Lupescu, Brand Manager la Loulis, anul 2006 a adus Romaniei o stagnare a consumului. "Accentuarea fenomenului de educare a consumatorului in ceea ce priveste folosirea corecta si constanta a pastelor fainoase creeaza din ce in ce mai mult premise pentru o stabilizare a produsului in randul preferintelor de consum" , precizeaza Catalin Stancu, Key Account Manager la Overseas. Florin Lupescu estimeaza ca in urmatorii cinci ani tara noastra va cunoaste o crestere constanta a consumului, de aproximativ un kilogram pe locuitor.

"Pe masura ce apar retete noi si moduri noi de servire a pastelor, consumul va creste" , a declarat Gere Szabolcs, director marketing - vanzari Arnos. Directorul Pambac, Alin Giurea, considera ca ar putea ajunge, pana in 2014, in medie, la 10 kilograme pe an/cap de locuitor.

Acest lucru se datoreaza faptului ca producatorii si-au castigat un nou tip de "public" , adica persoanele cu varste cuprinse intre 25 si 35 de ani, dinamice si cu venituri in crestere, care gatesc pastele cu diverse ingrediente si sosuri, dupa modelul bucatariei italiene.

In plus, trebuie luati in considerare romanii care pleaca in Vest si se intorc cu alte obiceiuri si preferinte culinare, ca de exemplu prepararea pastelor ca meniu separat si nu ca garnitura sau adaos. Acelasi lucru il subliniaza si Elena Marin, Key Account Manager la General Parma Food: "consumurile generale sunt peste 50% paste scurte, ceea ce denota faptul ca se folosesc foarte mult ca adaos in alte feluri de mancare, pastele lungi avand o intrebuintare mai limitata, semn de "rol auxiliar" in contextul general al formarii meniurilor. Ideea de rapiditate in pregatirea lor va duce pe termen lung la o dezvoltare mai rapida, o data cu asimilarea generala a pastelor produse pe baza de grau dur" .

Pastele scurte sunt in topul preferintelor, cu 48,7% vanzari cantitative, urmate de pastele lungi, care au inregistrat 32,7%

Si pentru ca piata are potential de crestere, producatorii si-au marit capacitatile de productie, investind in noi linii de fabricare a pastelor. Anul trecut, Pan Group a pus in functiune o noua linie italiana pentru fabricarea pastelor fainoase scurte, cu o capacitate de 12 tone pe zi.

"Astfel, oferta Pan Group, pe langa pastele fainoase lungi (spaghete, macaroane, fidea, taitei) s-a completat cu o gama variata de paste fainoase scurte (fusilli, penette, cornetti, conchiglie, elicoidali, gnocchi, chifferi)" , declara Corina Iovan, sef departament marketing la Pan Group.

Tot in 2006, Pangram a investit intr-o noua linie de paste, care a inceput sa produca in luna aprilie a anului trecut. "In acest fel, capacitatea de productie a crescut cu circa 400 de tone lunar. Am adaugat de asemenea in cursul acestui an - in noiembrie - la gama de paste pentru supe, sortimentul garteni, foarte apreciat in Ardeal" , precizeaza Doru Radusean, director comercial Pangram.

Romanii sunt inca fideli marcilor autohtone, desi nu trebuie neglijate importurile, care se ridica la aproximativ 4%. "Faptul ca primii trei producatori conteaza intr-o proportie de peste 70% este de asemenea relevant si ne ajuta sa definim aceasta piata ca fiind una stabila pe termen lung" , a afirmat Catalin Stancu, Key Account Manager la Overseas Group.

Comportamentul de consum fata de paste este incurajator pentru producatori deoarece sunt percepute ca alimente gustoase si sanatoase. Venind in intampinarea cerintelor, producatorii au lansat pe langa sortimentele extrem de variate de paste si alte produse complementare ca de exemplu sosurile pentru paste de la Pangram: Arrabbiata, Masline, Capere, Bolognese.

Si pe aceasta Piata, gusturile consumatorilor dicteaza vanzarile, fie ca vorbim despre forma pastelor sau despre ingredientele folosite in fabricarea pastelor. Detaliat, specialistii sunt de parere ca, in continuare, romanii sunt fideli pastelor fara ou, care detin o cota de peste 71%, constanta in ultima perioada. In plus, pastele scurte sunt in topul preferintelor cu 48,7% vanzari cantitative, urmate de pastele lungi (spaghete si macaroane), care au inregistrat 32,7% vanzari.

O alta tendinta observata de producator este consumul preponderent de paste obsinute din fainuri de grau de panificatie, in timp ce in tarile europene se comercializeaza preponderent paste provenite din fainuri de grau dur. Dincolo de multitudinea de oferte de pe piata, ceea ce va conta in alegerea unui anumit tip de pasta va fi calitatea.

Iar calitatea unui produs este comunicata de producatori prin canalele traditionale de promovare: mass-media, promotii la punctul de vanzare. Compania oradeana Arnos are in fiecare luna promotii in lanturile internationale de supermarketuri si hipermarketuri si in retelele comertului traditional.

Tendinte manifestate pe piata pastelor fainoase

• Crestere a consumului de paste pentru felul doi;
• In acelasi timp, scade consumul de paste pentru supa;
• Creste consumul de paste lungi (spaghete);
• Se diversifica sortimentatia si apar forme noi de paste;
• Creste consumul de paste cu oua;
• Creste consumul de paste fara gluten, precum cele din porumb, din orez;
• Cea mai mare cantitate de paste fainoase este folosita la supele si ciorbele traditionale;
• Populatia tanara din mediul urban prefera pastele fainoase gatite cu divese ingrediente si sosuri, dupa modelul bucatariei italienesti.

Perioada 2004-2005 a adus pietei pastelor ambalate o crestere de 27,4% cantitativ si 40,5% valoric

Pangram prefera comunicarea la raft prin separatoare, etichete sau prin canalele TV interne ale magazinelor.

"Lucram la o serie de campanii promotionale focusate pe articolele lansate in ultima perioada, atat sub brandul Baneasa, cat si sub brandul La Grande Famiglia" , a precizat Catalin Stancu, Key Account Manager la Overseas. Pan Group pregateste pentru a doua luna a anului, o data cu lansarea in piata a noii game de paste fainoase cu ou, o campanie de relansare a brandului "Pasta Pan Group" .

In ceea ce priveste Pambac, o prima noutate pentru 2007 este campania "Gata. Poftiti la Roma!" . Tatiana Visoiu, director de marketing la Pambac, explica mecanismul: "desfasurata in perioada 26 februarie- 14 aprile 2007, campania ajuta gospodinele sa invete retetele traditionale italienesti, oferindu-le cinci excursii la Roma pentru doua persoane. Campania va fi comunicata la nivel national pe TV, la radio, in presa si pe direct mailing" . Potrivit directorului Pambac, compania are ca obiectiv cresterea notorietatii si vanzarilor pentru noul brand. Pentru anul 2007, Pambac isi propune sa redobandeasca pozitia de lider la nivel national. Aderarea la UE este posibil sa aduca o serie de schimbari, in sensul ca producatorii care nu vor investi in calitate vor fi nevoiti sa isi inceteze activitatea. Pe termen mediu si lung, companiile de profil se asteapta la o crestere a ofertei prin intrarea pe piata a unui numar mare de marci europene, in paralel cu diversificarea ofertei producatorilor autohtoni. Prin eliminarea taxelor vamale, este posibil ca pastele importate sa fie vandute la un pret mai mic decat pana acum. Un succes mult mai mare il vor avea, de acum incolo, pastele ambalate, in detrimentul vracurilor, care vor fi destinate majoritar canalelor horeca si consumurilor colective. De asemenea, producatorii nu cred ca vor fi schimbari majore in ceea ce ii priveste pe principalii jucatori sau obiceiurile de consum.

Producatori si tipuri de paste:

Oferta Arnos include doua branduri: Arnos si Arnos Family Pasta. In ultimul an, compania a lansat gama de paste fara oua Arnos Familiy Pasta, cu sortimente de paste scurte, in forme clasice, pentru perioadele de post. In curand, compania va scoate pe Piata si pastele lungi, in cadrul aceleiasi game. In 2007, Arnos va lansa o gama noua, de paste traditionale italienesti.

General Parma Food comercializeaza paste fainoase sub marca De Cecco: paste lungi, pentru supe, lasagna, cuiburi, paste scurte, speciale si multe alte sortimente.

Loulis a comercializat o gama larga de paste sub brandul Riva, in doua subcategorii: Riva Gold pana in 2005 si Riva Clasic pana la sfarsitul anului 2006. Din ianuarie 2007, intreaga gama Loulis a fost relansata sub numele Titan cu un ambalaj si o reseta imbunatasite, dar cu aceeasi sortimentasie: paste scurte - Conchiglie, Penne Rigate si Fusli; paste medii (cuiburi) - Fidea si Tagliatelle; paste lungi - Macaroni si Spaghetti.

Overseas are gama de paste umplute compusa din trei tipuri: Raviolini alla Carne, Tortellini al Formaggio, Tortellini al Prosciutto si din trei tipuri de Paste Fresh: Ravioli ai Formaggi, Tortelloni Ricota e Spinaci, Tortelloni alla Carne, iar pe segmentul de produse gata preparate trei sortimente de Lasagna: Lasagna alla Bolognese, Lasagne ai Funghi Porcini, Canneloni Ricota e Spinaci. Gama Ready Pasta a fost de asemenea extinsa cu doua noi articole: Tortellini ai Funghi si Spaghetti Bolognese. Articolele sunt produse in Italia sub brandul Baneasa. In gama de paste fainoase Baneasa au fost lansate: Farfalle, Lasagna cu ou, Paste Dietetice.

Pambac a adus pe Piata sub brandul corporate pastele fainoase cu oua pentru supe si ciorbe, iar in octombrie 2006, brandul "Gata" . Oferta companiei mai cuprinde marcile Pambac si K7, toate paste fainoase de diverse forme si gramaje, cu oua sau simple. Brandul de paste fainoase "Gata" este pozitionat pe segmentul mediu. Pentru toate produsele sale, Pambac detine certificare conform ISO9001:2000 si conceptului HACCP.

Pangram detine in portofoliu: paste scurte - ambalate la 400g si vrac 10 kg, paste lungi - spaghete 400g si macaroane 300g, paste pentru supe la 200g, paste laminate la 200g si la 400g, si urmatoarele produse importate din Italia: lasagna, cannelloni, tricolori, tortellini cu carne, ravioli cu branza.Pastele Monte Banato contin ou, iar cele la 200g spaghetti, macaroane, precum si pastele laminate sunt produse din faina de grau dur. In aprilie 2006, compania a lansat doua noi game de paste marca proprie, respectiv paste din faina de orez si paste din faina de porumb, fidellini si tagliatele cuiburi, iar la sfarsitul anului tortelini cu branza si tortelini cu ciuperci.

Pan Group comercializeaza intreaga gama de paste sub marca Pasta Pan Group. Oferta existenta de paste fainoase lungi (spaghete, macaroane, fidea, taisei) s-a completat cu o gama variata de paste fainoase scurte (fusilli, penette, cornetti, conchiglie, elicoidali , gnocchi, chifferi). In anul 2007, sub marca "Pasta Pan Group" , se va lansa o gama completa de paste fainoase cu ou cuprinzand paste lungi si paste scurte, atat in formele clasice, cat si in forme speciale.