Prin contrast, consumul de oua in vrac a scazut in ultima perioada din cauza increderii scazute a consumatorilor in aceasta categorie

Cu un numar de 82 de producatori de oua distribuiti pe intreaga harta a tarii, Romania isi asigura un consum de 1,2 miliarde de bucati pe an. Media pe locuitor este oricum mai mica decat cea din tarile Uniunuii Europene, spun specialistii.
In preferintele romanilor, pe primul loc se afla ouale de gaina. Cele de rata sau de gasca lipsesc de obicei din galantarele supermarketurilor, hipermaketurilor si a magazinelor de proximitate intrucat necesita o preparare speciala.
In ceea ce priveste ouale de prepelita, unii distribuitori sunt mai putin interesati in dezvoltarea afacerii pe acest segment, intrucat spun ca nu renteaza.
Potrivit datelor UCPR, opt producatori realizeaza peste 40 de milioane de oua pe an, 14 producatori intre 10-40 de milioane de oua, iar 60 de producatori realizeaza mai putin de 10 milioane de oua pe an.
Oferta de oua branduite este extrem de diversa, acestea gasindu-se pe rafturile supermarketurilor, hipermarketurilor sau ale magazinelor de proximitate in ambalaje de patru, sase, opt, zece, 15 bucati sau la carton de 30 de bucati.

Segmentare puternica la ouale ambalate: piata este disputata de 82 de producatori

Producatorii si distribuitorii mai mici aduc zilnic, in medie, pe piata, aproximativ 100.000 de oua pe care le comercializeaza in retelele Angst, reteaua Metro, XXL Megastore, Penny Market, Cris Tim, Gima, Billa etc. Fermele mai mari, precum Agricola Bacau, aduc zilnic, pe piata, in medie, 300.000 oua prin reteaua nationala de distributie si prin magazinele Agricola International din Bacau, Iasi, Piatra-Neamt, Buzau, Galati si Bucuresti, dar si in lanturile de supermarketuri Metro, Billa, Selgros, Carrefour, Universall.

Sarbatorile dubleaza vanzarile de oua

Virusul gripei aviare le-a dat batai de cap producatorilor si distribuitorilor de oua branduite. Acestia apreciaza ca vanzarile, desi erau in crestere la inceputul anului 2006, o data cu declansarea virusului au scazut cu 50%. "Tinand cont de situatiile dificile cu care s-au confruntat producatorii de produse avicole in urma depistarii virusului gripei aviare pe teritoriul tarii noastre, perioada in care s-a simtit o scadere dramatica a vanzarilor pe produsele din aceasta categorie, nu putem spune ca anul 2005 a fost un an deficitar pentru societatea noastra", spun oficialii firmei Jack Morris.

Potrivit Uniunii Crescatorilor de Pasari din Romania, consumul de oua pe cap de locuitor a scazut din anul 2000 de la 275 de bucati la 250 in anul 2005. "Piata este in revenire", a precizat Gheorghe Cojocaru, managerul firmei Select din Bucuresti, care nu crede ca pe viitor vor mai fi probleme, deoarece fermele mari si-au luat toate masurile sanitar-veterinare.

In plus, producatorii apreciaza ca piata oualor ambalate va creste pentru ca exista o cerere destul de mare din partea cetatenilor, in detrimentul oualor vrac, din ce in ce mai putin cautate si vandute de diferiti comercianti in piete. Cu toate acestea, spre deosebire de alte tari, piata romaneasca este greoaie, spun specialistii, pentru ca pierderile inregistrate la ambalare si transport se situeaza intre 5-6%.

Firma Select se aprovizioneaza cu oua de la mai multe centre printre care se numara: Avicola Bucuresti, Tecuci, Avirom Vasilati, Avicola Carei, Avia, Agrobanat, Avicola Sfantu Gheorghe, dar si din Republica Moldova si le distribuie unui numar de 400 de societati. Gheorghe Cojocaru detine si un centru avizat unde ambaleaza ouale si apoi le distribuie in magazine. In ceea ce priveste marfa adusa din strainatate, reglementarile pe care trebuie sa le respecte sunt speciale: produsele trebuie marcate cu tara de origine, controlate la vama, iar o data la trei luni analizate de catre laboratoarele din tara. Anual, o comisie din Romania verifica fermele straine.

Managerul Cortina Bioprod din Dragasani, judetul Valcea, Dumitru Argesanu, detine o ferma avicola care produce oua ecologice certificate de Ecoinspect din Cluj-Napoca. Cortina Bioprod functioneaza din anul 1999 ca ferma de crestere a pasarilor. Ouale ecologice ale fermei sunt distribuite in caserole biodegradabile prin urmatoarele magazine alimentare si retele de supermarketuri: Selgros, Carrefour, Gima, Nik.
Romanii sunt mari consumatori de oua, in special de oua de gaina si mai putin de oua de gasca sau de rata, pentru ca cele din urma pot avea salmonela si, in consecinta, necesita o preparare in conditii speciale. Lucrurile stau diferit in alte tari, ca de exemplu in Franta, tara in care ouale de gasca si de rata au mai mult succes.

In perioadele calde consumul scade cu 30%

In medie insa, romanii consuma mai putin decat cetatenii din Uniunea Europeana. "Rapoartele statistice la nivel national ne arata ca piata oualor ambalate este in continua crestere. Acelasi studiu ne face sa privim optimisti productia de oua, tinand cont ca in tara noastra consumul pe cap de locuitor este mult scazut comparativ cu tarile occidentale", au mai spus managerii Jack Morris.Consumul autohton este in general acelasi, a observat Gheorghe Cojocaru. Exista totusi fluctuatii in ceea ce priveste vanzarile. Astfel, daca incepand din octombrie si pana in martie, romanii mananca mai multe oua, in perioadele mai calde, consumul scade cu aproximativ 30%. Minimumul este atins in lunile de vara iulie si august, iar maximumul in perioada sarbatorilor, cand vanzarile cresc cu 100%.
Fiind vorba de produse perisabile, aprovizionarea se face zilnic. "Important este ca la productia actuala de aproximativ 100.000 de oua pe zi nu exista riscul ca produsele sa fie stocate si asa reusim sa aducem pe mesele consumatorilor produse proaspete", au declarat reprezentantii societatii Jack Morris, care distribuie de trei ani oua marca Cocolyso. Desigur ca atunci cand cererea este mai mare, adica de sarbatorile de Pasti sau Craciun, aproviziona rea este dubla. Directorul firmei Select a declarat ca in aceste perioade, datorita cererii foarte mari, aduce oua si din Olanda sau Bulgaria, ca sa nu-si piarda clientii. Importul de oua din tari straine mai are o explicatie, spune Gheorghe Cojocaru. In anotimpurile reci, in Romania, productia este foarte mica, de aproximativ 300.000 de oua.

Daca ouale se apropie de data expirarii, este recomandata scaderea pretului

Nevoia tot mai mare a romanilor de a consuma produse proaspete a determinat o scadere a consumului de oua comercializate in cartoane de 30 de bucati, tendinta tot mai mare in randul cumparatorilor fiind de a achizitiona caserole de cate sase, opt, 10 sau maximum 15 oua.
Pentru atragerea cumparatorilor, jucatorii de pe piata nu folosesc mijloace specia le. In acest caz, promovarea se face prin intermediul ambalajului, a etichetei care prezinta produsul. "Calitatea este cea mai buna reclama", spune directorul societatii Select.
O strategie eficienta sunt reducerile de preturi. Acestea au loc ori de cate ori termenul de garantie cuprins intre 21-28 de zile se apropie de data expirarii. Pentru viitor, specialistii cred ca piata va creste, iar ca efect al aderarii, prevad o asociere a ferme lor avicole si disparitia a 5% dintre producatori. In plus, dupa aderare, normele sanitar-veterinare vor fi din ce in ce mai restrictive si mai severe, iar avicolele vor fi obligate sa se mute din orase la periferia acestora.

Consum ridicat de oua in Europa

Spre deosebire de Romania, in Europa vanzarile de oua sunt cu mult mai mari. In timp ce in tara noastra se consumau in 2005 aproximativ 250 de oua pe cap de locuitor, olandezii s-au aflat in 2005, in topul vanzarilor de oua, acestia consumand, de persoana, peste 442 de bucati pe an, urmati de francezi, care mananca 299 de oua anual. De asemenea, statisticile sustin ca in tari precum Germania, Italia, Olanda sau Anglia, consumul anual de oua a crescut de la 147 de bucati pe persoana, in prima jumatate a anului trecut, la 157,5 pe locuitor in acest an.

 

{moscomment}