In septembrie 2011, Cris-Tim a lansat Family Sunca, un concept nou atat din perspectiva produsului, cat si a modului de comunicare a acestuia, sunca fiind o categorie care, datorita proteinelor de calitate si a continutului scazut in grasimi, are ca target principal femeile si copiii.
O luna mai tarziu, portofoliul companiei s-a imbogatit cu brandul Matache Macelaru’. Pentru a sustine notorietatea de care se bucura in randul consumatorilor romani, Cris-Tim a demarat o campanie de marketing si comunicare puternica, sustinuta de o forta de vanzari bine pregatita.
Conform datelor de piata recente, in 2011, Salamul Sasesc a fost cel mai bine vandut produs din categoria din care face parte. Cresteri semnificative s-au inregistrat si pe segmentele produse feliate, carnati si mezeluri crud-uscate.
In a doua jumatate a anului trecut, Salbac – producatorul de mezeluri din cadrul grupului Agricola Bacau - a lansat mai multe produse, dintre care s-au remarcat urmatoarele: Salamul Domnesc, Salamul Aries, Carnatii Parma (produs relansat) – pe segmentul produse crud-uscate; Pieptul de porc rulat si Rulada traditionala de pui – pe segmentul produse fierte afumate.
„In ceea ce priveste produsele cu cele mai bune vanzari, cred ca rezultatul nostru cel mai relevant este cresterea cu 16% a volumelor de salamuri crude uscate comercializate in 2011, respectiv, cu 23% ca valoare. Asta in conditiile in care piata, in acest segment, a fost stationara”, precizeaza Angelica Boboutanu Smil, director general, Salbac SA Bacau. „Fireste, cel mai pretios produs al nostru, Salamul de Sibiu Agricola Bacau, si-a consolidat pozitia de lider pe o piata in crestere pe acest segment. In 2011, am vandut cu 9% mai mult Salam de Sibiu Agricola Bacau fata de anul precedent”, adauga Angelica Boboutanu Smil.

Gratie unei segmentari proprii, inceputa in urma cu trei ani, Fox acopera atat segmentul mediu de pret – produse Fox cu eticheta rosie -, cat si segmentul premium – produse cu eticheta albastra.
„In ceea ce priveste modificarile din portofoliu, in linii mari, am pastrat structura din 2010, insa am introdus 20 de produse noi, din care o mica parte nu au fost validate de piata. Acest lucru a avut drept motivatie calitatea ingredientelor, aflata peste media competitiei, ceea ce a generat un pret usor peste media segmentului”, relateaza Sorin Ichim, director marketing Fox.
Pastrama taraneasca de iepure, Pastrama taraneasca de rata si Pastrama Sinaia – acestea au fost cateva dintre preparatele Angst lansate in a doua jumatate a anului trecut. De asemenea, a fost relansata gama SantiVia, iar in pragul Sarbatorilor de iarna s-a pus accent pe carnatii vanatoresti.
Gama Bunatatilor Traditionale este in topul vanzarilor, alaturi de preparatele crude-uscate, unde, si in cazul Angst, lider este Salamul de Sibiu. Unele produse care ajung la maturitate sunt inlocuite cu altele noi.
„Ca sa tinem pasul, inovatia nu a fost suficienta”, sustin reprezentantii Angst. „Schimbarea tendintelor de consum, orientarea catre produse sanatoase si sezonalitatea sunt unele dintre elementele primordiale pe care a trebuit sa le avem in vedere. Putem spune ca anul 2012 va fi unul hotarator. Pe o piata exigenta, doar producatorii care isi mentin standardele cu adevarat de calitate vor reusi sa ramana. Cumparaturile de impuls nu mai sunt considerate un trend, clientul se intoarce catre lucrurile bine facute”, mentioneaza reprezentantii companiei.
Pe segmentul premium, Marex a introdus pe piata parizerul afumat, iar pe cel de pret mic, parizerul de porc, calibrat la 500 de grame. Alte noutati sunt legate de modul de prezentare: diferite produse, cum ar fi carnatii semiafumati, carnatii cu bere, cabanosul, salamul de casa sau salamul vanatoresc, au fost lansate si in ambalaj de 400 de grame.
Perutnina Romania, companie intrata pe piata locala in ianuarie 2011, comercializeaza exclusiv mezeluri din carne de pui si curcan: crenvursti, parizer, sunca, intr-o gama sortimentala diversificata.
„Avand in vedere ca suntem de putin timp pe aceasta piata, am avut doar produse care au performat. De altfel, intrarea ne-am facut-o dupa o analiza amanuntita de piata, astfel incat am lansat preparate care aveau premise satisfacatoare”, precizeaza Florin Lupu, director comercial.
Compania produce in Slovenia si, fiind un grup mare - fosta Avicola Yugoslavia – si cu traditie (dateaza din 1905), a reusit, anul trecut, sa mentina costurile de productie si de materie prima.
Potrivit datelor de piata furnizate de Nielsen, marcile proprii ale retailerilor detin, cumulat, cea mai mare cota de piata in categoria mezeluri. Impreuna cu Cris-Tim, Aldis, Primo si Caroli, acestea isi adjudeca o cota de 63,1%, ca volum al vanzarilor, si de 58,7%, ca valoare a acestora.
Carrefour detine aproximativ 80 de sku-uri marci proprii, acestea reprezentand intre 8% si 9% din totalul mezelurilor comercializate. Cele mai performante produse au fost salamul banatean Carrefour, salamul de Sibiu Carrefour si parizerul de porc Nr. 1.
In cazul real,-Hypermarket, mezelurile marca proprie au scazut in vanzari, „scadere influentata in principal de tendintele in consum”, dupa cum ne comunica reprezentatii lantului de magazine.
Compania detine un total de 30 de articole, intr-o gama variata, cele care s-au vandut cel mai bine in 2011 fiind parizerul de porc Tip la un kilogram, salamul taranesc cu sunca la 500 de grame si lebarul de casa real,-Quality la 350 de grame.