Piața hamburgerilor (componenta de retail) a înregistrat transformări apreciabile în ultimii patru ani și jumătate.

Hamburgerii semipreparați scad în preferințele consumatorilor, iar cei cruzi și-au dublat cota de piață, de la 21% la 46% în volum, potrivit datelor companiei de research RetailZoom. Aceasta deși brugerii cruzi, fabricați preponderent din carne de vită, sunt cu peste 40% mai scumpi decât cei semipreparați, care au ca materie primă principală carnea de pui.

Schimbări majore au intervenit și în structura jucătorilor din domeniu: mărcile proprii ale retailerilor au pierdut mult din cotele de piață: peste 10 puncte procentuale în subcategoria burgerilor cruzi și peste 20 pp în subcategoria produselor semipreparate.

Ce atuuri are burgerul pentru a ocupa un loc cât mai mare în sectorul produselor din carne pentru grătar sau air fryer, alături de mici, cârnăciori, frigărui, care sunt principalele canale de distribuție pentru burgeri, ce estimări au reprezentanții companiilor producătoare și retailerilor pentru evoluția acestei piețe, dar și alte informații și opinii de la specialiști, într-o analiză care va fi publicată în ediția august 2026 a revistei Piața.