Consumul a inregistrat o revenire spre fi nalul anului trecut, Cris-Tim ramanand marca preferata a romanilor

Potrivit studiului BrandExpress, realizat de Daedalus Group, gradul de loialitate a scazut odata cu declansarea crizei economice, consumatorii de mezeluri oprindu-se din incercari si limitandu-se la un portofoliu stabil de marci. Totusi, unii procesatori au reusit sa vanda pe unele segmente mai mult, datorita politicilor de pret agresive, campaniilor promotionale, relansarii unor game traditionale sau editii de colectie, extinderii retelei de distributie etc.
In anul 2010, vanzarile Salbac la ambele categorii de produse (preparate fierte afumate si salamuri crude uscate) au inregistrat o crestere in volum de peste 25% fata de 2009. Defalcat, la produsele fierte afumate s-a inregistrat o crestere volumica de 17%, in conditiile unei piete stationare, iar la salamurile crude uscate cresterea in volum a vanzarilor fata de anul precedent a fost de 50%, in conditiile in care piata acestor produse a scazut cu cateva procente.
"Obiectivul nostru in 2010 - pe care l-am si realizat, a fost acela de a dezvolta cat mai mult cele doua categorii de produse, adica sa crestem cota de piata si volumul, avand ca prioritate profitul", afirma Angelica Boboutanu Smil, Director General, Salbac SA Bacau.
Cele mai bune vanzari s-au inregistrat la salamurile crude uscate si la crenvurstii din piept de pui. Ca si pana acum, in categoria produselor crude uscate, "vedeta" a fost Salamul de Sibiu Agricola Bacau, care a atins in perioada octombrie - noiembrie 41% cota de piata in valoare, respectiv 39% in volum din total segment Salam de Sibiu comercializat in Romania. "Pentru Salamul de Sibiu Agricola Bacau am derulat mai multe programe de trade impreuna cu partenerii nostri, marii retaileri, ceea ce a dus la consolidare pozitiei de lider a acestui sortiment", precizeaza Angelica Boboutanu Smil.
Portofoliul de produse Salbac inglobeaza circa 176 de SKU - a ramas relativ constant in ultimii 2 ani. O parte a produselor au fost eliminate de presiunile pietei, ca urmare a modificarilor intervenite in obiceiurile de consum si de cumparare, in timp ce altele noi si-au facut loc pentru a raspunde cerintelor consumatorilor.

Pentru 2011, compania preconizeaza o crestere in volum a vanzarilor de peste 10%, in contextul in care se estimeaza ca piata mezelurilor o sa se mentina la valorile inregistrate in 2010. In ceea ce priveste distributia directa, intentioneaza o dezvoltare extensiva in jumatatea de vest a tarii si intensiva in Moldova si Bucuresti. Ca si in anul precedent, in piata traditionala va derula mai multe programe de trade marketing adresate tuturor categoriilor de magazine, atat din zona urbana cat si din cea rurala, principalul obiectiv fiind crestere cifrei de afaceri in acest canal de distributie.
In cazul Angst, cele mai bune vanzari le-a inregistrat gama "Bunatati traditionale", prin care compania sustine redescoperirea traditiilor si promovarea acestora. Specific pentru aceste produse este metoda traditionala de preparare, fiind fabricate sub o atenta supraveghere a departamentului de calitate si siguranta a alimentului. Pe segmentul salamurilor crude uscate, lider este Salamul de Sibiu. Portofoliul companiei cuprinde aproximativ 200 de articole. La unele dintre ele, neperformante in vanzari, s-a renuntat in 2010, dar au fost dezvoltate altele, cu cerere in piata: produse traditionale, specialitati, produse de sezon.
In ceea ce priveste dinamica pietei si previziunile pentru 2011, Stefan Padure, vicepresedinte Angst, face urmatorul comentariu: "In 2010, am continuat sa ne orientam atentia pe cerintele pietei, iar prin participarea la targuri sa facem cunoscute calitatea si traditionalitatea produselor si pe plan international. In acelasi timp, am incercat, prin deschiderea celor cinci magazine, readucerea in atentia consumatorilor a gamei «Bunatati traditionale de la Angst», expansiune aparuta ca urmare a solicitarii venite din partea clientilor. Pentru anul 2011, ne asteptam ca exportul preparatelor din carne sa aiba un ritm de crestere in Uniunea Europeana, si nu numai." Printr-o politica de pret agresiva si o politica promotionala sustinuta, compania Aldis a inregistrat cresteri semnificative ale vanzarilor - in a doua parte a anului trecut, chiar cu 50%, fata de perioada similara din 2009.
"Grupele de salamuri, crenvurstii si specialitatile s-au vandut cel mai bine, pe de o parte printr-o pozitionare mai buna a preturilor in raport cu concurenta, pe de alta parte datorita promotiilor si a altor actiuni menite sa duca la cresterea vanzarilor", precizeaza Daniel Dumitrescu, Director Marketing si Vanzari, Aldis.
Anul trecut, compania a lansat un nou brand, Campis, cu produse pozitionate pe segmentul de pret mediu spre low. Totodata, a fost extinsa gama de salamuri - Salamul demi-sec si Salamul frantuzesc confirmand deja asteptarile prin vanzarile inregistrate - si gama de specialitati - Sunca de parma, de exemplu, s-a impus in scurt timp pe piata. Desi in continuare sub nivelul din 2009, consumul de mezeluri a inregistrat o revenire spre finalul anului trecut, potrivit studiului BrandExpress. Incidenta de consum in ultimele sapte zile* a fost mai mare decat cea inregistrata in aceeasi perioada a anului 2009. Din punctul de vedere al marcilor pentru care se opteaza, piata si-a pastrat caracterul fragmentar, fara evolutii spectaculoase. Astfel, Cris-Tim ramane brandul la care apeleaza cel mai des consumatorii de mezeluri (aproximativ un sfert dintre acestia). Aceasta marca a reusit sa pastreze distanta fata de cea clasata pe locul doi, dovedind stabilitate, din prisma acestui indicator, pe parcursul intregului an. Daca in ceea ce priveste primele cinci marci consumate lucrurile raman neschimbate, in topul primelor zece au intervenit cateva modificari, comparativ cu aceeasi perioada a anului trecut: Matache Macelarul si Kosarom au fost inlocuite de Fox si Sergiana.