Categoria conservelor de pește este foarte fragmentată, bătălia la raft dându-se între aproximativ 50 de branduri din portofoliul a 25 de furnizori.

Piața a crescut cu 12% în valoare și cu 25% în volum, în anul 2015 comparativ cu 2014, potrivit monitorizărilor în IKA realizate de RetailZoom.
Conservele de ton reprezintă mai mult de 55% din vânzări (ca valoare), remarcându-se o tendință pozitivă în fiecare an, poate și pe fondul interesului crescut al consumatorului față de o alimentație cât mai ușoară sau cu specific mediteranean. Astfel, urmărind dinamica 2015 vs. 2014, vânzările de conserve care conțin acest tip de pește au crescut cu 10% valoric și cu 22% cantitativ. Sardinele reprezintă, ca importanță, al doilea segment din această piață (15%) - având cel mai mic preț dintre toate tipurile de pește din categorie -, fiind urmate de macrou (11%), hering (10%) și șprot (7%). Ca dinamică, cel mai mult au crescut, din punct de vedere valoric, vânzările de conserve cu macrou (30%), iar ca volum, cele cu hering (53%).

Tendințele pieței

Potrivit jucătorilor din piață, în pofida piedicilor care apar mai degrabă la nivel macroeconomic, tendința este de a încuraja consumatorii să încerce rețete, ingrediente și modalități noi de preparare, inspirate inclusiv din bucătăriile internaționale, acest lucru ducând la cerere de produse noi, la diversificarea gamei, implicit la creșterea vânzărilor pe această categorie. 

Nivelul consumului depinde de preferințele consumatorului pentru anumite tipuri de pește, iar raportul calitate-preț pare să rămână unicul diferențiator pentru foarte multe branduri din segmentul economic și mediu, investițiile de promovare fiind și ele strict corelate cu valoarea pieței și ritmul de creștere a categoriei.

Strategii de loializare și de diferențiere

Podravka a încercat să consolideze poziția brandului EVA în categorie ca un brand de tradiție și de încredere, aproape de nevoile consumatorilor români și să intensifice comunicarea prin ofertele speciale adresate consumatorilor în magazine, precum și prin campaniile instore cu degustări.

Pentru că retailul modern deține aproximativ două treimi din ocaziile de cumpărare, o mare oportunitate de dezvoltare o reprezintă mărirea și organizarea spațiului la raft, segmentarea în cadrul categoriei a produselor disponibile conform cerințelor și înțelegerii consumatorilor. Un alt pilon de dezvoltare îl pot reprezenta plasările produselor în imediata apropiere a categoriilor complementare, în mare parte reprezentate de ingredientele necesare preparării rețetelor sugerate prin aceste produse. Astfel, se mărește numărul ocaziilor de cumpărare prin plasarea lor în diverse zone de interes ale consumatorilor. Beneficiile retailerilor sunt duble, atât prin creșterea categoriei, cât și prin mărirea volumului vânzărilor în cadrul categoriilor complementare.

În opinia Gabrielei Simion, poziţionarea de preţ, precum şi un raport corect calitate/preţ sunt foarte importante.

”Vrem să oferim clientului garanţia calităţii constante pentru produsele noastre. Nu dorim să vindem produse ieftine de calitate proastă, vrem să oferim produse de calitate bună la cel mai bun preţ. Nu dorim să păcălim consumatorul şi nu dorim să-i înşelăm aşteptările, de aceea menţinerea unei calităţi constante este foarte importantă. De asemenea încercăm să facem viaţa uşoară clienţilor noştri: conservele noastre, cu doar trei excepţii pentru care nu am găsit soluţii, au sisteme de deschidere cu cheiţă, chiar dacă acest sistem înseamnă un cost suplimentar. Continuitatea disponibilităţii de livrare este foarte importantă şi nu se realizează uşor deoarece, având în vedere timpii mari de livrare, înseamnă gestionare de stocuri, inclusiv costuri importante de finanţare şi depozitare”, accentuează reprezenta Serpico Trading, menționând totodată că cea mai mare provocare o vede în zona de sustenabilitate şi responsabilitate socială: pescuitul şi speciile sunt atent monitorizate, ceea ce duce în primul rând la o limitare a disponibilităţii de materie primă, dar şi la o presiune de preţ. O altă provocare o constituie menţinerea calităţii.

În ceea ce privește mărcile proprii ale retailerilor, acestea au categoric un impact în categorie, dar cu siguranţă este mai mic comparativ cu alte categorii din FMCG, probabil tocmai datorită fragmentării accentuate şi/sau a dificultăţii gestionării stocurilor.

”Mărcile proprii vizează în principal o categorie de consumatori care se axeaxă în primul rând pe prețul scăzut. În ultimii ani, acestea au căpătat o pondere mai mare, însă în condițiile actuale de revigorare a pieței, sperăm ca mai mulți clienți să se orienteze spăre calitate, și nu spre preț”, afirmă Felicia Coman, Director Marketing, Darrine Distribution.

”În ceea ce privește poziționarea mărcilor proprii la raft, concluziile recentei monitorizări nu sunt tocmai o surpriză”, susține Cristina Ghiurluc. ”Majoritatea retailerilor alocă spații de expunere generoase la raft a mărcilor proprii, cu impact direct asupra cotei de piață. Astfel, mărcile proprii dețin o cotă de piață la raft de peste 30%, diferențele dintre acești retaileri fiind generate uneori de numărul de SKU-uri dezvoltate în categorie.”