Interviu cu Haluk Akdemir, CEO Caroli Foods

Sunteti CEO al Caroli Foods din februarie 2007. Care sunt principalele obiective pe care vi le-ati propus sa le indepliniti pe termen mediu si lung in cadrul acestei companii?

Asa cum ati mentionat, am intrat in echipa Caroli Foods la inceputul anului trecut, in 2007. Sigur ca inainte de a te alatura unei companii este nevoie de o anumita cercetare, trebuie sa devii cat de cat familiar cu modelul de afacere, cu oportunitatile si provocarile domeniului in care vei activa. Imediat dupa venirea mea in aceasta companie am incercat sa analizez, impreuna cu echipa manageriala, anul pe care il aveam in fata, ce provocari ne oferea si modalitatile pe care noi trebuia sa le folosim pentru o cat mai buna gestionare a situatiei. Adevarul este ca piata produselor alimentare reprezinta, inca, o foarte mare oportunitate pentru orice investitor. Ceea ce am observat este faptul ca piata din Romania a cunoscut o evolutie accelerata, iar asta impreuna cu preferintele consumatorilor. De aceea, strategia noastra este aceea de a crea valoare si ne-am propus sa realizam acest obiectiv mult mai rapid decat orice alta companie.

Dumneavoastra ati ales Caroli sau Caroli v-a ales pe dumneavoastra?

Am plecat de la JTI, compania anterioara in care am activat, la mijlocul lui 2006, si pe masura ce imi pregateam plecarea, le-am facut cunoscut tuturor faptul ca intentionam sa ma intorc in Turcia, tara mea natala, sa ma stabilesc acolo si sa-mi prospectez eventualele oportunitati.Nu mai ca, ulterior, l-am cunoscut printr-o cunostinta comuna pe Talal El Solh, actionarul principal de la Caroli care cauta pe cineva care sa poata conduce compania intr-un mod profesionist. De fapt isi dorea sa gaseasca pe cineva care sa reuseasca sa faca trecerea de la o afacere de familie la o organizatie corporatista. Ce-i drept, si eu ma aflam in cautarea unei provocari similare, dar nu doream neaparat sa fie in Romania, ci mai degraba in Turcia. Am avut cateva intalniri cu Talal, si iata-ma aici la Caroli Foods. Nu pot sa spun ca eu am fost cel care a facut alegerea sau compania, cred ca a fost mai degraba o decizie reciproca.

Care ar fi diferentele si asemanarile intre domeniul in care ati activat si cel in care lucrati acum?

Evident ca exista anumite trasaturi comune, intrucat in cadrul ambelor industrii avem de-a face cu bunuri de larg consum, dar exista si anumite diferente. Chiar daca in ambele domenii e vorba de gust, caracteristica principala a unuia dintre ele este ca hraneste oamenii, are o valoare eficienta, deci o valoare activa. De asemenea, o alta trasatura esentiala a industriei mezelurilor este reprezentata de importanta pe care o acorda igienei.

O data cu numirea dumneavoastra in functia de CEO al Caroli Foods s-au schimbat multe, au aparut functii si departamente noi. Asa cum spuneati mai devreme, s-a trecut de la o afacere de fami-lie la una corporatista. Va veti opri aici?

Eu vad diferit conceptul de organizatie fata de terminologia sa romaneasca. Daca observ ca o per soana devine indispensabila pentru companie, ca numai acea persoana poate sa faca un anumit lucru, incep sa ma gandesc ca ceva este in neregula cu functia pe care o detine si cu modul in care sunt impartite responsabilitatile. Intr-adevar, intentia initiala este de a crea o afacere de familie intr-un cadru mult mai institutionalizat, dar este foarte important ca procesul sa continue.

Cat de importanta este echipa cu care lucrati pentru a obtine rezultatele pe care vi le-ati propus?

Echipa mea este la fel de importanta ca si produsele companiei Caroli Foods.

Ce se intampla daca unul dintre ei greseste?

Oamenii mei au voie sa faca greseli si vreau sa va impartasesc ceva. La prima mea intalnire cu mana gerii companiei, acestia erau putin refractari si ezitau sa vorbeasca. Eu intentionasem sa fac din acea intalnire una interactiva, cu intrebari si raspunsuri, prin intermediul careia sa ne cunoastem ca orice echipa ai carei membrii pornesc impreuna la drum. Ulterior, am inteles motivul ezitarii lor, le era frica sa nu spuna ceva rau.

Cu totii avem voie sa facem greseli, chiar si eu, si asta tocmai pentru a descoperi adevarul, pentru a gasi calea cea dreapta pe care sa o urmam. Daca vom persista in frica greselii, nu vom realiza nimic. Tocmai de aceea, ma bucur foarte mult atunci cand ii vad pe cei din staff-ul meu ca au initiativa. Sunt constient ca oricare dintre ei ar putea face o greseala, dar initiativa lor imi dovedeste ca sunt ghidati atat de ratiune, cat si de suflet. In prezent, din echipa manageriala fac parte 24 de persoane si fiecare dintre acestia detine o functie clara sau coordoneaza un anumit proces. Fiecare manager prin activitatea pe care o indeplineste, reprezinta un pion foarte important in succesul afacerii.

Care sunt aspectele importante pe care le luati in calcul atunci cand evaluati rezultatele companiei?

In primul rand, avem de-a face cu bunuri de larg consum si ca orice companie si noi ne ghidam dupa anumiti indicatori de performanta, care sunt foarte variati. Telul nostru este de a crea valoare, procesul pe care il elaboram de-a lungul activitatii noastre nu este unul static. De exemplu, pentru a intreprinde o actiune in luna septembrie, faci un plan de actiune cu cel putin un an si ceva inainte, intrucat este foarte posibil ca multe lucruri sa nu functioneze sau multe presupuneri sa fie incorecte.

Intr-adevar, evaluez rezultatele companiei pe baza unor indicatori de performanta. Dar pana sa ajung la aceasta evaluare, detin deja cea mai importanta informatie, stiu ceea ce am realizat intr-un an, precum si modalitatea prin care am reusit sa avem asemenea realizari. in acelasi timp cunosc si ce nu am realizat in acelasi an si motivele pentru care anumite obiective nu au fost atinse. Cu cei 24 de manageri de care aminteam mai devreme, ma intalnesc in fiecare saptamana. Discutam despre foarte multe lucruri legate de afacere, agenda lor de lucru, obiectivele pe care si le-au propus, ce performante au obtinut si care sunt obstacolele pe care le intampina.

Ma intereseaza foarte mult aceste aspecte pentru ca practic, acestea insumeaza activitatea companiei. Ghidandu-ma dupa activitatea lor, imi pot lua anumite precautii, de aceea nu e vorba de un proces static, ci de unul foarte dinamic.

La sfarsitul unui an, care es-te multumirea cea mai mare a dumneavoastra? Profitul companiei, vanzarile sau consumatorul final?

In acest moment, marimea operatiunii si capacitatea de dezvoltare a companiei Caroli Foods. Spun asta pentru ca in industria in care ne aflam si in care activeaza cam 500 de producatori de mezeluri, multumirea mea cea mai mare este reprezentata de capacitatea de dezvoltare a companiei.

Piata pe care activati este una dintre cele mai active piete. Prin ce anume incercati sa va diferentiati de concurentii dumneavoastra directi?

Caroli se diferentiaza de ceilalti jucatori din piata prin modul in care se apropie de consumatori. Acordam o foarte mare importanta prefe rintelor consumatorilor in materie de gust, ce asteapta acestia sa le oferim, precum si preferintelor acestora fata de locatia de unde doresc sa achizitioneze produsele.
Ceea ce ar diferentia Caroli fata de celelalte companii in anul 2008, ar fi calitatea produselor si faptul ca pot fi achizitionate usor. Chiar daca dispunem de o retea de distributie nationala destul de larga, continuam sa investim in structura procesului de distributie. Este foarte important pentru noi ca produsele sa fie proaspete atunci cand se afla pe masa consumatorului.

Aveti numai distributie proprie sau lucrati si cu firme de distributie?

Avem propria noastra distributie, ceea ce reprezinta o buna oportunitate de a ne dezvolta capacitatile de distributie.

Cat de importanta este relatia pe care o aveti cu retelele moderne de comert?

Este foarte importanta pentru ca aproximativ 35-40% din distributia produ selor noastre se face in comertul modern. Restul procentului il reprezinta magazinele traditionale.

Este dificila distributia produselor in localitatile mai mici? Sau altfel spus, este avantajos sa mergeti catre toate judetele tarii?

Incercam sa facem totul intr-un mod cat mai economic posibil. Daca scoatem produsele din fabrica si le livram intr-un oras mic, iar din acea cantitate reusim sa vindem doar 5 kg de mezeluri, acest lucru este extrem de costisitor. De aceea, pentru a evita asemenea situatii, incercam sa planificam foarte bine fiecare actiune, astfel ca atunci cand reteaua noastra de distributie acopera un oras, sa acopere toate punctele de vanzare din acel oras. Intentia noastra este de a oferi consumatorului un produs de calitate la un pret convenabil, lucru justificabil din punct de vedere financiar pentru afacerea noastra. Nu am pretentia ca produsele noastre sa fie vandute in fiecare magazin din tara, sunt constient ca acest lucru nu este posibil.

Care considerati ca este situatia ideala de aprovizionare a unui magazin, producatorul sa livreze propria marfa direct in magazin sau aceasta sa se faca prin depozitul logistic al retailerului?

Este foarte important ca producatorul sa isi aduca propriile produse in magazine si spun asta pentru ca producatorul e mult mai grijuliu in procesul de livrare a produsului. De exemplu, in transportul produsului de la fabrica la depozit si dupa aceea in vitrina magazinului, conditiile noastre sunt de maxima igiena. Este foarte important sa estimam o data ce produsul este scos din fabrica atat durata transportului, cat si efectuarea livrarii, perioada ramasa pentru a fi vandut, iar pe baza acestor estimari, putem proiecta produsul. Atata timp cat intentionam sa cream valoarea, este esential ca produsele noastre sa ajunga proaspete pe masa consumatorului.

Cat de des mergeti in retelele de magazine sa vedeti cum sunt prezentate produsele Caroli Foods?

Sunt foarte spontan, cateodata merg in magazinele din zona, iar altadata ma opresc in drum spre serviciu sau cand ma intorc acasa. in multe alte situatii plec sa vizitez magazine in alt oras, iar aceste vizite nu le planuiesc si nici nu instiintez pe nimeni de venirea mea. Pur si simplu merg intr-un magazin, vad care este situatia, daca produsele sunt bine prezentate si sa vorbesc cu oamenii de acolo.

Cum credeti ca va evolua piata de retail in Romania? Vor rezista magazinele traditionale acestei cresteri rapide a comertului modern?

Tinand cont de situatia actuala, retelele de hiper si supermarketuri vor continua sa se dezvolte intr-un ritm foarte alert. Dupa parerea mea, reteaua traditionala de retail ar trebui sa dispuna de o protectie mai buna. Nu cred ca exista cineva care sa-si doreasca ca aceste mici afaceri sa dispara, iar acestea trebuie pastrate la un anumit standard financiar. Daca in centrul orasului exista un hipermarket, de fapt exista mai multe si cu totii stim asta, cum pot fi sprijinite aceste afaceri mici? Daca intentia este ca aceste magazine traditionale sa ramana doar in orasele mici, nu vad cum lucrurile ar putea lua o turnura pozitiva. Pur si simplu nu va merge!

In ultima perioada, foarte multi producatori isi indreapta atentia catre segmentul de horeca. Ce parere aveti despre aceasta tendinta?

Segmentul de horeca va continua sa se dezvolte, dar momentan, nu cred ca reprezinta un segment semnificativ. Altfel spus, atata timp cat dispui de un segment prin care reusesti sa te dezvolti, alegi sa te concentrezi mai mult pe acesta decat sa alegi varianta horeca. Asadar, Caroli nu pune un accent deosebit pe segmentul de horeca, ci mai degraba incercam sa construim afacerea pe baza unui proces de distributie traditional, aceasta fiind strategia pe care intentionam sa o urmam si in viitor.

Care sunt lucrurile bune si care sunt cele mai putin bune care s-au intamplat de cand ati venit in Caroli Foods?

Lucrurile sunt mult mai clar definite, atat in ceea ce priveste rolurile, functiile, cat si responsabilitatile. intelegem mult mai bine rolul fiecaruia in cadrul acestui proces permanent, fapt care contribuie la crearea unei mai bune comunicari si astfel a unei mai bune activitati. Noi am schimbat putin registrul, astfel ca toate aceste procese de productie si de vanzare sunt parte integranta a unui singur proces in care toata lumea este implicata in mod egal. Atunci cand un produs este vandut, acest lucru nu il afecteaza doar pe cel care se ocupa de productia de mezeluri, ci pe toti membrii echipei. Echipa este acum mult mai constienta de faptul ca absolut toti facem parte dintr-un intreg.

Care considerati ca a fost cea mai grea decizie pe care a trebuit sa o luati de-a lungul carierei dumneavoastra?

Cand am decis sa plec de la JTI pentru ca imi puneam intrebari daca decizia mea era una buna. A trebuit sa fac acest pas pentru ca statusem prea mult timp intr-un singur domeniu de activitate, lucru care pentru mine devenise prea repetitiv si efectiv nu-mi mai placea ceea ce faceam. Daca ne referim la deciziile pe care le-am luat si care i-au afectat si pe altii, ceea ce pot sa va spun este ca nu iau astfel de decizii prea usor. Incerc sa privesc problema din mai multe perspective, aproape ca ma torturez. Imi este foarte greu sa iau o decizie care implica si alte persoane, iar aici ma refer chiar si la cazurile in care promovez pe cineva sau hotarasc ca e timpul ca cineva sa plece.

Decizia de a va alatura Caroli este una inspirata?

Da, si imi place ceea ce fac aici si ma bucur de oamenii minunati pe care i-am intalnit aici.

Cate ore are ziua de lucru a lui Haluk Akdemir?

Oh, nu se mai termina! As spune ca, in medie, cam 12 ore pe zi.

In afara biroului

Hobby-uri: cei doi copii ai sai, iar in afara de asta nu prea mai are timp de altceva. Ii plac filmele, in special cele de actiune si cele istorice.

Muzica preferata: stilul new age, muzica new age instrumentala

Restaurantul preferat: Uptown

Destinatia preferata a vacantelor: Sudul Turciei pentru ca acolo obisnuieste sa faca scufundari si in fiecare an revine cu placere.

Perioada concediului: incearca sa pastreze un echilibru, drept care in fiecare an acorda perioadei de concediu in jur de patru saptamani.