Vânzările cele mai mari pe acest segment se înregistrează în preajma Paștelui și a Crăciunului; vara aduce un recul accentuat.

Potrivit RetailZoom, în IKA, piața totală a condimentelor a crescut în vânzări cu 11,4% ca valoare (lei) și cu 6,8% ca volum (kg) în perioada iunie 2018 – mai 2019, față de anterioarele 12 luni. Categoria este dominată de monocondimente (72%), însă mixurile au înregistrat o dinamică mai bună în intervalul de timp menționat. Conform datelor monitorizate, în lunile martie și mai, cele mai multe lansări de produse au fost sub brandurile: Magazinul de Mirodenii (7), Fuchs, Vegeta și Delikat (câte 6 produse), Kotanyi și Kamis (câte 3).

În toate tipurile de magazine vizitate am descoperit diverse soluţii de plasări, fie prin standuri dedicate, „cravate” care se plasează uşor, fie display-uri de tejghea sau rafturi personalizate construite în jurul frigiderelor de carne. Sortimentația în categorie este de la an la an mai bogată, iar raftul din hipermarket este uneori mult prea aglomerat, ceea ce poate să îngreuneze alegerea consumatorilor. Acolo unde mercantizarea s-a făcut în funcție de brand – în Kaufland, de exemplu -, și nu de subcategorii (adică spații delimitate pentru monocondimente, mixuri pentru pui, pentru pește, grill etc.), shopperii găsesc cu mai multă ușurință produsele dorite.

„De cele mai multe ori, raftul reflectă cerințele și așteptările consumatorilor: aceștia se așteaptă să găsească o varietate mare de produse pe măsură ce devin tot mai informați, ca urmare a abundenței de emisiuni culinare, de rețete din social media și bloguri sau a influenței pe care o au diversele bucătării pe care le-au experimentat în vacanță”, relatează Anda Voicu, Marketing Manager, Fuchs Condimente. „Prin urmare, am implementat soluții potrivite de mercantizare, astfel încât produsele să fie ușor de găsit, iar raftul să arate impecabil. Mai mult, produsele din noua gamă Fuchs, cu ambalaj din sticlă, și cele cu ambalaj resigilabil cu clips, sunt foarte ușor de identificat atât datorită codurilor de culoare folosite, cât și a faptului că ambalajele sunt transparente. Pentru a utiliza spațiul de expunere eficient în contextul unei sortimentații foarte bogate, ambalajele produselor noastre, fie că vorbim de brandurile Fuchs, V6BBQ, Mirodenia sau Cosmin, au un design și o dimensionare optimă.”

Fuchs Condimente lansează permanent produse inovatoare, recente fiind noua gamă de doze Fuchs cu ambalaj din sticlă, ambalajul resigilabil cu clips tot sub brandul Fuchs - game extinse și, foarte important pentru magazine, fără a ocupa un spațiu suplimentar datorită dimensiunii restrânse a ambalajelor, asigurând o profitabilitate ridicată pe aceeași suprafață ocupată în raft.

Sub brandul Mirodenia a lansat baza pentru mâncăruri din ingrediente ecologice, Mirodenia BIO.

NOUTĂȚI ÎN CATEGORIA PRODUSELOR PENTRU GRĂTAR

Pe segmentul barbeque, noutățile 2019 din portofoliul Fuchs sub brandul V6BBQ sunt Sare afumată pentru grătar și Sare condimentată pentru legume la grătar și salată.

Condimentele sunt cele care, de multe ori, transformă un produs clasic într-unul inedit, reinterpretat. Vorbim de o piață competitivă, în care inovaţia şi diversificarea portofoliilor au un rol foarte important şi duc la dezvoltarea categoriei. La raft putem găsi produse care au combinaţii inedite de ingrediente, care răspund nevoilor consumatorilor în căutare de inspiraţie şi provocări în ceea ce priveşte prepararea produselor de grătar. Kamis, de exemplu, are Gama Grill Mates, cu 4 mixuri inedite, precum amestecul Mojito Lime, cu gust de lămâie verde cu accent de mentă şi o notă de vârf de chili picant.

Tot legat de varietatea la nivel de produs, în piaţă există şi mixuri de condimente dedicate anumitor preparate specifice, cum sunt amestecurile asiatice, precum Shan´s shi – Sweet China, potrivite gusturilor tinerei generații de consumatori.

În ceea ce privește comunicarea produsului finit, jucătorii din piață consideră că cel mai important este să existe un mix al mai multor canale, urmărind astfel traseul consumatorului în piaţă. O prezență TV ajută la creşterea awareness-ului, campaniile din trade contribuie la vizibilitate, iar cele din digital au rol educaţional şi pot să transforme un mesaj promoţional într-o campanie virală. Plasările de produse în cadrul categoriei de carne sau la raioanele cu produse dedicate grătarelor au un rol foarte important. Influencerii din digital care se adresează target-ului masculin cresc, de asemenea, relevanța comunicării campaniilor de grill.

Comunicarea brandului V6BBQ se diferențiază puternic de la conceptul și modul de adresare către consumatorul final - fiind o gamă cu un design masculin și o comunicare în aria de interes: mașini, cai putere și experiență la grătar -, la modul de expunere în magazine prin plasările de sezon.