Diversă, provocatoare și dinamică, aceștia sunt termenii în care poate fi caracterizată piața de condimente, mirodenii și mixuri. Dar și competitivă, categoria fiind dominată într-o proporție de două treimi de jucători internaționali și completată de o serie de companii locale.

Potrivit RetailZoom, în IKA*) vânzările de monocondimente reprezintă 73% ca valoare, respectiv 72% ca volum, restul fiind mixuri. Pe acest ultim segment se înregistrează o creștere valorică de 13% și una cantitativă de 4%. Această informație, plus o primă impresie în urma unor vizite prin magazine, ne pot duce la concluzia că a crescut importanța mixurilor în categorie; este o presupunere greșită, pentru că datele de piață arată că ponderea lor a rămas aproximativ aceeași în ultimii 5 ani, în condițiile în care numărul de sku-uri chiar a scăzut. A crescut în schimb prețul/sku, atât la mixuri, cât și la monocondimente, precum și oferta de gramaje mari. Piața a crescut, așadar, din punct de vedere valoric, pe fondul unui preț mai mare, dar și ca urmare a unei cantități mai mari per achiziție, shopperii preferând un ambalaj de 100g unuia de 10g, pentru că astfel plătesc o singură dată împachetarea.

Plicul este ambalajul care se vinde cel mai bine (66,9% ca valoare, 51,6% ca volum), însă ca dinamică, cel mai bine au performat punga de plastic, râșnița și doza. În funcție de forma produsului, pudra și grăunțele sunt primele în top, iar ca tip de produs, piperul negru, boiaua dulce, foile de dafin și usturoiul sunt monocondimentele preferate ale românilor.

*) Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop&Go, Penny Market, Profi

Au intrat branduri noi pe piață, dar asistăm și la extinderi de gamă și rebranding

O vizită într-unul din hipermarketurile Carrefour dezvăluie o așezare la raft în funcție de producători, pe de o parte, și de destinația de utilizare a produsului, pe de altă parte - în partea de sus fiind amplasate mixurile pentru preparate, iar în cea de jos, monocondimentele. Spre deosebire de ambalajele tip plic – unde cele mai vizibile branduri sunt Kamis (64 de fețe la raft), Cosmin (48), Kotanyi (42), Fuchs (40), Galeo (40), Delikat (24) -, râșnițele, dozele și borcanele ocupă o zonă distinctă a raionului dedicat categoriei - brandurile predominante fiind, în acest caz, Fuchs, Kotanyi, Kamis și Pirifan.

În categria condimentelor pentru grătar, remarcăm 6 marinate uscate Rub, sub brandul V6BBQ, brand adresat bărbaților, cei care, de regulă, se ocupă de preparatele la grătar. 

În Carrefour, brandurile Fuchs, Kotanyi și Kamis dispun și de plasare secundară la capăt de raft, cel din urmă având și semnalizare specială (NOU!) pentru Ardei iute Piri Piri, Foi de dafin și Condimente pentru pui cu boia.

Tot ca noutăți, sub brandul Kamis, am descoperit în categoria de mixuri naturale  o gamă de Roşii uscate cu Chili şi cu Măsline, iar pentru mâncărurile mai uşoare, o gamă nouă Kamis Ierburile Lumii: Ierburi Italiene, Ierburi Mediteraneene şi Ierburi de Provence.

De asemenea, am văzut noutăţi şi în segmentul de mixuri naturale pentru murături, respectiv o gamă de 3 produse, care înglobează un amestec specializat de condimente şi ierburi tăiate în bucăţi mari.

Sub brandul Galeo am regăsit un format nou - Plic mare – o gamă de 7 produse cu gramaj, în medie, de două ori și jumătate mai mare decât formatul standard din piaţă, care permite un raport cantitate-calitate-preț mult mai avantajos. De altfel, brandul este poziționat pentru consumatorii din segmentul mediu.

În Kaufland, raftul dedicat condimentelor și mirodeniilor este chiar la intrarea în magazin. Amplasarea produselor se face în funcție de producători. Cele mai vizibile branduri sunt: Fuchs (210 fețe la raft), Cosmin (161), Kotanyi (110), Kamis pungi și râșnițe (77), CIO (99), Pirifan râșnițe (34), Galeo (33), Orlando (6).

Ne-au atras atenția 2 spații de raft destul de consistente ca suprafață, care găzduiesc produsele Opal (import Fuchs Condimente – 54 de fețe) și World of Spices (import Slovacia - 44 de fețe, un brand privat din generația nouă dezvoltat de Kaufland în toate țările în care este prezent), ambele semnalizate cu „Nou” și „Preț competitiv”. Este clar că cele două branduri sunt poziționate pe segmentul economic, pentru că prețurile pornesc de la 0,49 lei (mărar 8g, măghiran 10g) și ajung la cel mult 1,69 lei (condimente pentru pui 100g).

Și pe raftul ECO din Kaufland regăsim produsele Bio Wagner (import Fuchs), Kotanyi ecologic, dar și Pronat (curcuma ecologică la borcan).

În Auchan, produsele sunt așezate în funcție de destinația de utilizare. La râșnițe se remarcă brandurile Kotanyi (84 de fețe la raft), Kamis (52), CIO (20), Pirifan (15), iar la plicuri – Auchan (45), Kamis (35), Fuchs (35), Cosmin (9), Delikat (5). Cosmin și Fuchs au și amplasări la capăt de raft.

În Penny, lucrurile sunt simple: Galeo domină categoria atât la monocondimente, cât și la mixuri, cu 141 de fețe la raft, în timp ce Kamis își adjudecă 33 de fețe.

Cele două branduri împart spațiul la raft și în Profi: Kamis – 48 de fețe, iar Galeo – 11. Tot aici am întâlnit și brandul Kook, un brand privat Profi. În ciuda imaginii de la raft, brandul nu este unul mainstream, ci entry level, fiind în același timp un puternic generator de marjă pentru Profi. 

În ediția din decembrie 2018 – ianuarie 2019 puteți citi un articol amplu despre piața condimentelor și mirodeniilor.