Categoria adaosuri pentru mancaruri si condimente este dezvoltata din punct de vedere al ofertei de produse si al brandurilor existente pe piata. Totusi, vor mai trece probabil cativa ani pana cand consumul se va alinia la cel occidental.

Piata condimentelor a inregistrat cresteri atat in volum cat si in valoare, in perioada analizata de Nielsen. Cresterea observata este mai mare in valoare si mai mica in volum, diferenta dintre cele doua valori fiind data, in opinia unor producatori, fie de scumpirea acestor produse, fie de schimbarea stilului de viata, tot mai multi romani preferand sa prepare mancarea in casa in schimbul iesitului la restaurant. "Criza a adus si ceva bun: ne-a unit in familie si cu prietenii, petrecem mai mult timp acasa, invitam aici prietenii, gatim caci este mai ieftin. De asemenea, a contribuit si dezvoltarea comertului modern unde gama este mult mai generoasa si atrage prin diversitate, promotii, pret, sunt mult mai multe retele internationale in orase mari si medii fata de 2008", a declarat Giani Bunea, director general Kamis Condimente. La fel ca mai in toate categoriile de produse alimentare, si in cazul condimentelor preferintele s-au mutat catre achizitia de branduri medii si low, mai sustine Giani Bunea.

Cristian Crainiceanu, Country Manager Kotany, a remarcat, la randul sau, pe parcursul anului trecut, o evolutie a tuturor segmentelor de condimente - premium, superpremium si value, explicatiile fiind multiple: "aparitia spot a unor produse de import a dus la o crestere in valoare a tranzactionarilor, dar numai la inceput de an 2009, apoi disparitia lor a consolidat segmentul premium. In acelasi timp, aparitia unor inovatii in partea de jos a palierului de preturi a facut posibila cresterea acestui segment atat in valoare, cat si in volum". In opinia acestuia, intreaga categorie a condimentelor s-a dezvoltat si prin aparitia unor jucatori care nu erau in acest segment ci intr-unul adiacent, aducand poate o presiune mai mare asupra celor existenti.

Analizand intregul an 2009, reprezentantii Maggi apreciaza ca piata bazelor pentru mancaruri a ramas constanta in volum, dar nu si in valoare, unde cresterea a fost de 19%. Despre preferintele consumatorilor, parerile sunt diferite.

"Condimentul universal este unul dintre ingredientele esentiale ale aproape oricarui preparat, criza economica neinfluentand negativ evolutia acestei piete. Mai mult, nu se poate vorbi de o tendinta de crestere a produselor mai ieftine. In schimb, lupta s-a dus la raft, intre competitorii din aceeasi categorie", a declarat Alina Dragomir, Brand Manager Maggi.

Obiceiul romanilor de a gati mai mult a influentat si piata bazelor pentru mancaruri, dar si a produselor deshidratate. "De exemplu, volumul pietei de produse culinare deshidratate nu s-a modificat in 2009 fata de 2008, ramanand tot la 13.265 tone, potrivit datelor Nielsen, in schimb valoarea pietei a crescut cu aproximativ 17%", a declarat Alina Dragomir. Aceasta ramane optimista in ceea ce priveste evolutia pietei in 2010. "Cheltuiala cu produse alimentare va avea si in continuare o pondere insemnata in totalul cheltuielilor per gospodarie. Ne asteptam ca dinamica pietei in ceea ce priveste categoria bazelor pentru mancaruri sa fie una cel putin la nivelul din 2009, in ceea ce priveste volumul si cu o foarte usoara crestere, in ceea ce priveste valoarea", a declarat aceasta.

Producatorii de condimente si baze pentru mancaruri mizeaza pe produse noi

Producatorii de condimente si baze pentru mancaruri vor veni in acest an in intampinarea consumatorilor cu noutati legate de bucataria traditionala, isi vor dezvolta sortimentatia de produse internationale, vor lansa noutati in sistemele de ambalare ce pot aduce un raport cantitate-calitate/ pret avantajos pentru clientul final.

Totodata, vor lansa inovatii, produse unice pe piata, ambalaje care pastreaza mai multa vreme aroma condimentelor si a bazelor pentru mancaruri. In plus, vor continua sa tina cont de preocuparea consumatorilor pentru o hrana sanatoasa, pentru ca in special in aceste categorii, calitatea produse lor si a serviciilor vor face diferenta. "Noi speram ca obiceiul de consum sa inceapa sa se schimbe de la modul clasic si anume adaosuri, spre liniile de condimente, indife rent de brandul ce va fi ales", a afirmat reprezentantul Kotany, companie care detine in portofoliu produse inscrise in segmentele de pret premium si superpremium si care a inregistrat rezultate bune in primele doua trimestre ale anului trecut, principala strategie fiind lansarea pe piata a produselor noi, sustinute prin metode clasice de comunicare cu clientul final.

Intensifi carea promotiilor va sustine brandurile si in 2010

Continuarea inovatiei poate asigura succesul brandurilor, dar si comunicarea si promovarea lor este extrem de importanta. Mai ales in acest an, mai dificil din punct de vedere economic, producatorii vor miza pe promotii care ofera clientului un avantaj imediat la cumparare, dar si pe educarea consumatorilor prin comunicarea beneficiilor pe care le aduc noutatile lansate. Astfel, compania Kamis are in plan intensificarea la maximum a comunicarii brandurilor din portofoliu, iar Kotany va miza de asemenea pe inovatii in acest an, fiecare lansare fiind insotita de comunicarea business to business si catre consumatorul final.

Cat despre noutati, Giani Bunea spune ca produsele unice, cum este gama Fit Up fara aditivi, condimentul pentru cafea in varianta rasnita, reteta condimentelor de sezon pentru drob, miel, carnati, vin fiert il evidentiaza in fata concurentilor. Producatorul intentioneaza sa diversifice in acest an portofoliul de condimente atat pentru brandul premium Kamis cat si pentru cel situat in segmentul de pret mediu, Galeo, datorita trendului actual al pietei. Maggi va veni, de asemenea, in acest an cu noutati pe piata, cea mai importanta initiativa a anului 2009 fiind inlocuirea Maggi Secretul Gustului 10 Legume cu Maggi Secretul Gustului Intensavor, dar si lansarea Maggi Bors cu Legume de 200 de grame si Maggi Bors pentru Ciorba Romaneasca, 15 grame. Potri vit reprezentantilor companiei, inovatia a venit din schimbarea retetei, aroma de legume pastrandu-se si pe parcursul prepararii mancarii. In cazul Maggi Bors, noutatea este ambalajul, acum cu inchidere etansa.

Ofertele speciale adresate consumatorilor in magazine, campaniile orientate catre consumatori lansate pe diferite medii de comunicare vor sustine Maggi Bors pentru Ciorba Romaneasca in 2010. "Consideram ca astfel de initiative mentin activ interesul consumatorilor pentru brand, atat pe termen scurt, dar mai ales pe o perioada mai indelungata", a precizat Alina Dragomir.

Distributia condimentelor pe canale de comert, in functie de pozitionare pe segmente de pret

Companiile isi concentreaza distributia atat pe comertul traditional cat si pe retail, insa din datele Nielsen pentru perioada decembrie 2008 - septembrie 2009 rezulta o orientare in primul rand catre magazinele alimentare si apoi catre retailul modern.

Totusi, fiecare companie sia construit strategia in functie de pozitionarea brandurilor din portofoliu. "Kotany ataca toate sistemele de distributie, atat cele profesionale cat si cele traditionale. Exista o pondere mai mare pentru unele dintre ele, care se va pastra natural dar va fi si sustinuta prin cresterea celorlalte. Intr-o piata in plina dezvoltare, produsele trebuie sa fie listate in cat mai multe magazine, pentru a fi gasite cat mai des", a declarat reprezentantul Kotany. Acesta apreciaza ca produsele premium intampina anumite piedici de promovare si distributie in comertul traditional, insa compania face toate eforturile pentru a livra produsele si in magazinele in care nu au mai fost prezente pana acum. Oferta de condimente sub brandul Kotany este aceeasi atat in mediul urban cat si in cel rural, produse mai ieftine sau mai scumpe aparand in functie de veniturile locuitorilor si obiceiurile de consum.

Prin specificul produselor pozitionate in segmentul premium si medium, Kamis Condimente este activa in retelele internationale, dar pune accent din ce in ce mai mult si pe mediul rural, tinand cont ca acolo dezvoltarea este mai mare fata de aceleasi magazine din urban. "Vom parcurge un 2010 in care estimez reducerea numarului total de magazine cu 20% - 30%, atat datorita situatiei actuale in care cash-ul din piata este limitat cat si furnizorilor, mult mai prevazatori in gestionarea lui, precum si datorita noilor legi impuse comerciantilor", a afirmat Giani Bunea.

Consumul casnic de condimente

In perioada ianuarie-noiembrie 2009, can titatea de condimente consumata in gospodariile din Romania a crescut cu aproximativ 10% fata de aceeasi perioada a anului 2008. Cheltuielile pentru achizitionarea acestei categorii s-au marit, fiind influentate mai mult de cresterea pretului mediu platit, decat de cumpararea unor cantitati mai mari.

Piata este dominata de Unilever, Nestle si Podravka, acesti trei mari producatori acoperind aproximativ 80% din piata, ca volum al vanzarilor. Cea mai bine cumparata marca este Knorr. Urmand tendinta observata pentru achizitionarea bunurilor de larg consum, cercetarea tip panel de gospodarii, realizata de GfK Romania, releva faptul ca se prefera din ce in ce mai mult formatele comertului modern pentru cumpararea condimentelor.

Orientarea este in special catre hipermarketuri si magazine de tip discount, chiar intr-o mai mare masura fata de situatia inregistrata in ianuarie-noiembrie 2008.

Gospodariile cu copii pana in varsta de 14 ani (care reprezinta 23% din totalul existent la nivel national) au consumat 25% din cantitatea de condimente vandute in perioada analizata. De asemenea, familiile cu patru membri au achizitionat 21% din volumul categoriei.

Peste 90% din consumul casnic se orienteaza spre baze pentru mancaruri, in timp ce mixul de condimente se mentine la o pondere relativ mica in aceasta categorie.