Este tot mai vizibilă creşterea în frecvenţa de consum a produselor care urmează tendințele occidentale în materie de alimentație echilibrată

Snackurile sărate reprezintă soluţia eficientă pentru o gustare accesibilă, practică și convenabilă, umplând spațiile goale între mesele principale ale zilei. Piața oferă diversitate și  soluţii pe placul consumatorilor sub toate aspectele legate de gust, preţ, accesibilitate. Acest lucru duce însă la o tensiune în cadrul categoriei, fiind vorba de o piață foarte aglomerată în care consumatorilor le este din ce în ce mai greu să aleagă dintre multele tipuri, sortimente și mărci. De multe ori, alegerea lor se bazează, în principal, pe atracţia de moment şi dorinţa de a experimenta produse noi şi diferite.
 

Potrivit RetailZoom*), categoria snack-urilor coapte (biscuiți sărați, sticksuri, covrigei etc.), a crescut în vânzări cu 16,7% în valoare și cu 12,5% în volum, în perioada noiembrie 2016/octombrie 2017 vs. noiembrie 2015/octombrie 2016. Lider pe acest segment de piață este Croco SRL, cu brandul Croco, atât în volum, cât și în valoare. Portofoliul companiei include o gamă variată de produse cu diferite arome și semințe, dar și gramaje, astfel: sticks – 12 articole; brezel – 10 articole; crackers – 27 articole; mix brezel & crackers – 4 articole.

În ultimii șase ani, Croco a derulat două proiecte de investiții a câte 6 milioane de euro fiecare, în capacități noi de produscție, depozitare, dozare și ambalare. În 2017 s-au alocat 8,5 milioane de euro pentru noi capacități de producție, iar în următorii doi ani suma va atinge, cumulat, 13 miliane de euro.

O piață extrem de ofertantă

Alți doi jucători importanți pe acest segment sunt Alka Group - cu brandurile Toortitzi și Covrigeii casei – și TerraBisco. Acesta din urmă are în portofoliu branduri ce se adresează diferitelor tipuri de target: Grand Papa (biscuiţi şi covrigei frăgeziţi cu vin); Grâu Întreg (covrigei şi crackers din aluat dospit) – pentru cei preocupaţi de un stil de viaţă sănătos, educaţi, informaţi, dispuşi să plătească ceva în plus pentru a avea produse care le oferă beneficii de sănătate; Vel Pitar (covrigei, crackers, pretzel) – pentru consumatorii care caută cel mai bun raport calitate-preț.

Ce așteptări au consumatorii de la categoria gustări sărate

Piaţa locală continuă trendul ascendent din ultimii ani, determinat de creşterea consumului per capita cu 20% în 2015 vs 2014, respectiv 30% în 2016 vs 2015. Însă mai este loc de îmbunătăţire, România fiind încă sub media UE (0,7 vs 1,5 kg), cel mai mare consum de chipsuri per capita în zonă înregistrându-se în Polonia (sursa: Audit Retail Nielsen).

În general, consumatorii îşi doresc produse de calitate, realizate printr-un proces de fabricare transparent şi care să le ofere un areal de experienţe plăcute (gust, aspect, evenimente). Toate activităţile conexe, care vin cu o abordarea inovatoare și neconvențională, provoacă publicul să interacționeze într-un mod diferit cu brandul și, implicit, să vadă dincolo de un produs material.

”Prin activări și parteneriate inedite, pe care le construim pentru Lay’s, consumatorii au ocazia să aprecieze brandul și din altă perspectivă, având astfel acces în culisele ce țin de personalitatea complexă și valorile pe care le promovăm”, explică Alina Imbrea.

Anul acesta PepsiCo a derulat mai multe proiecte inovatoare, începând cu campania „Smiles” în care consumatorii au fost încurajaţi să interacţioneze cu ambalajul Lay’s și, mai ales, să zâmbească. Tot anul acesta a organizat primul proiect cultural marca Lay’s, Cultura Zâmbește, prin care a sprijinit apropierea tinerilor de evenimentele culturale. De asemenea, a continuat proiectele Fermierii Lay’s și Academia Lay’s cu programul “Drumul cartofilor Lay’s” în care s-au  reafirmat standardele de calitate ale provenienței cartofilor Lay’s şi faptul că sunt valorificate produsele locale, prin colaborarea cu fermieri români.


Cât de sănătoase sunt snack-urile sărate?

În ultimii ani, şi România a început să se alineze la valorile vest-europene legate de adoptarea unui stil de viaţă echilibrat. Românii au început să fie din ce în ce mai preocupaţi de ceea ce mănâncă şi de realizatea unor activităţi sportive regulate.

Alina Imbrea (PepsiCo)  este de părere că  atragerea de noi consumatori în categorie și creșterea frecvenței de consum sunt efecte ale introducerii pe piaţă a unor produse noi. Pe de-o parte, consumatorii vor alege noutăţile care le stârnesc interesul şi pe care doresc să le încerce. Pe de altă parte, acei consumatori care nu obişnuiesc să includă în coşul de cumpărături astfel de produse vor lua în considerare consumarea acestora, fiind atraşi de aromele speciale, de un altfel de packaging şi de campaniile in-store, din online, de la radio sau TV.

Noutățile atrag deopotrivă consumatori și non-consumatori

Lansările din acest an au condus la creșterea categoriei pe toate segmentele – snack-uri coapte, pufuleți, chipsuri, popcorn, nuts&seeds.

Fiind o categorie de impuls, inovaţiile şi aromele diversificate sunt importante pentru piaţa snack-urilor sărate. Totuşi, consumatorul român este unul destul de conservator: sarea, de exemplu, rămâne aroma cea mai consumată în majoritatea categoriilor - aproape 1/3 din chips şi jumătate din categoria de snack-uri sărate coapte şi popcorn.

„Referitor la ambalaje, vedem o uşoară îndreptare a consumatorilor către «single portion» pentru unele categorii precum alunele, iar pentru altele vedem o intensificare a consumului ce atrage după sine şi nevoia de ambalaje mai mari care au un raport calitate – preţ avantajos”,  constată Corina Vasile, Senior Category Manager Nuts & Seed, Intersnack România.

2017 a fost anul lansărilor de succes pentru Intersnack România: Chio Fried Chicken, Chio Cornados, Chio Taccos, Chio Intense Spicy Chicken, Chio Sea Salt & Hint of Olive Oil, Nutline Seminţe Trio Mix, Chio Popcorn Toffee Karamell, Chio Cheese Mix şi ediţia limitată Chio Happy Mix.

Inovația la nivel de produs se află în centrul preocupărilor PepsiCo, în dorința de a oferi  consumatorilor posibilitatea de a experimenta, chiar și în ediție limitată, arome noi, exotice. Anul acesta, mai exact în vară, a adus pe rafturi gustul condimentat al bucătăriei asiatice prin aroma Pui cu condimente, care trimite consumatorul cu gândul la Țara Soarelui Răsare. Iar celor pasionați de străduțe înguste și spiritul italienesc, le-a oferit încă un imbold de a călători prin aroma Roșii cu ierburi aromatice. În toamnă a lansat o nouă gamă - Lay’s Sticks, un produs unic pe piața din România, cu o nouă formă V-cut, care se aseamănă cu cartofii pai crocanți. Lay’s Sticks se găsește în două variante – sare și ketchup.

În acest an, Croco a lansat pe piață trei sortimente de grisine cu făină integrală și ulei de măsline, disponibile în trei variante (Rozmarin & Oregano, Susan & In, Chimen, Susan & In), precum și un sortiment nou de crackers - Crackers Pizza 150g.