Românii consumă mult mai multă ciocolată decât la începutul mileniului, dar şi mult mai puţin decât alţi europeni. Ultimii ani indică un consum per capita uşor fluctuant în jurul a 110 grame lunar sau 1,32 kg anual (exclusiv ciocolată, fără alte produse zaharoase), conform INS. Adică de 4 - 5 ori mai puţin decât în ţările din nordul şi vestul Europei. Standardul de viață a crescut, ca și nivelul de stres, ceea ce predispune, printre altele, la consumul mai mare de ciocolată; au crescut, însă, și pretențiile cumpărătorilor, tot mai interesați de gusturi noi, dar și de alimentația sănătoasă. Şi tot în creştere au fost şi cotaţia internaţională pentru cacao, dar şi cota de TVA aplicată ciocolatei cu zahăr în România. Prețul final devine un element tot mai important în decizia de cumpărare, operatorii din domeniu considerându-l principal driver în acest business. Drept urmare, producătorii răspund cu noi sortimente cât mai adaptate multitudinii de gusturi, cu inovații, dar și cu campanii de stimulare a consumului responsabil.

Gustul bate prețul?

Încă de acum 4 ani, revista Piața remarca, într-o analiză a pieţei ciocolatei, că gustul era deja mai presus de preț și că producătorii se adresează unui public tot mai atent la alimentația sănătoasă și la prietenia cu natura, încercând să se diferențieze prin elemente precum cacao sustenabilă și ambalaje eco-friendly, produse BIO, vegane, fără zahăr, fără gluten și fără lactoză, cu forme, gramaje și mixuri de ingrediente tot mai îndrăznețe.

Aceste tendințe se mențin și chiar se accentuează, după cum se observă la rafturile magazinelor și în listările din comerțul online. Semnificativ sau nu pentru explozia consumului la care asistăm, tablete cu gramaje „XXL” tronează în capetele de raft ale raioanelor de ciocolată și dulciuri. Dar ofertele producătorilor cuprind și ambalări „XXS”, de 20 de grame, astfel că plaja gramajelor este una foarte largă. Formatele se înscriu și ele într-o varietate parcă tot mai extinsă, nu numai la praline şi figurine, ci şi la tablete şi batoane.

Diversitate la fel de mare și la conținut; conceptul „Dubai” este senzaţia ultimelor 12 luni, dar mereu au apărut arome şi ingrediente noi – piper roșu, ghimbir, cardamom, matcha, goji. De asemenea, companiile propun o varietate tot mai sofisticată de mixuri. La high lifestyle pot fi încadrate și opțiuni cum sunt cele cu umplutură pe bază de mixuri de băuturi spirtoase.
Deşi interesul consumatorilor pentru ciocolatele vegane sau fără gluten este în creştere, în rafturile retailerilor acestea sunt așezate, de regulă, alături de celelalte sortimente de ciocolată, chiar dacă au semnalări vizibile pe ambalaj. Este drept, ciocolatele fără zahăr (caracteristică importantă pentru consumatori) se află de cele mai multe ori într-un raion separat al magazinului, alături de napolitane, prăjiturele sau alte produse îndulcite cu stevia sau alți îndulcitori.

Educarea consumatorilor privind consumul de ciocolată

Când apare o problemă, guvernanții (din România și nu numai) o rezolvă, de cele mai mult ori, pe cale fiscală. Este ciocolata prea dulce? O taxăm. Producătorii vin însă nu mesaje privind consumul responsabil, în cadrul unor campanii de educare a publicului consumator.

MONDELĒZ este inițiatorul programului educațional adresat tineriilor, „Gustă cu atenție. Bucură-te de moment!”, aflat la a cincea ediție. „Încurajăm consumatorii să fie pe deplin conștienți de momentul în care aleg să savureze o gustare dulce. Promovăm consumul de ciocolată în porții adecvate, ca parte dintr-o alimentație echilibrată. Pe ambalajele fiecărui produs, consumatorii noștri pot găsi porția corectă din punct de vedere nutrițional pentru o gustare echilibrată (de exemplu, 4 pătrățele de ciocolată Milka cu lapte alpin 90g), dar și adresa website-ului www.mindfulsnacking.ro, unde pot descoperi mai multe informații utile legate de nutriție”, a declarat Andra Mura, Marketing Manager Chocolate pentru România, Mondelēz International.

Recent, compania a lansat și un podcast care promovează consumul conștient. „Este un spațiu unde ne întâlnim cu specialiști, persoane publice, mentorii care fac parte din program și care să inspire oamenii să facă alegeri echilibrate, cu intenție și atenție”, a spus Andra Mura.

NESTLÉ, încurajează un consum echilibrat de dulciuri, ca parte a unui stil de viață armonios. „Bombonelele de ciocolată Smarties sunt colorate doar cu ingrediente din natură, fără coloranți artificiali, încurajând alegeri informate pentru întreaga familie, aminteşte Cristiana Borşaru, Senior Brand Manager KitKat la Nestlé România. Un pilon esențial al comunicării noastre este și sustenabilitatea. Toate produsele noastre care conțin cacao sunt realizate exclusiv cu cacao provenită din surse sustenabile, prin intermediul programului Nestlé Cocoa Plan. Acest program sprijină fermierii, promovează practici agricole responsabile și asigură trasabilitatea lanțului de aprovizionare, contribuind astfel la un impact pozitiv asupra comunităților și mediului.

Prin aceste inițiative, ne propunem să construim o relație de încredere cu consumatorii, oferindu-le nu doar produse de calitate, ci și transparență și responsabilitate în tot ceea ce facem”.

Și retailerii și-au înnoit portofoliile.

CARREFOUR ROMÂNIA a introdus în oferta din categoria tabletelor de ciocolată două articole sub marca proprie Carrefour Sensation, precizează Ionuţ Iosub, Şef Produs Jr. Cele două produse noi sunt ciocolata cu lapte și pop-corn și ciocolata neagră cu pretzels.

Rețeaua PACO SUPERMARKETS a introdus în ultimele 12 luni produse de impact precum ciocolata Mr. Beast - Feastables, gama de ciocolată Dubai, precum și ediții limitate de vară de la Heidi. „Sunt produse care atrag consumatorii prin poveste, ambalaj și promovare puternică în social media", a arătat directorul general Feliciu Paraschiv. Pentru următoarele 12 luni, compania urmărește lansările internaționale de tip „wow” – produse spectaculoase și virale. „Ne pregătim să le listăm rapid pentru a prinde trendurile din mers", a punctat Feliciu.

Oferta MAGAZINELOR DIANA s-a îmbogățit în ultimele 12 luni cu specialități sezoniere dedicate Sărbătorilor de Paște și Crăciun, cu accent pe figurine tematice și produse pentru cadouri. „Dar am urmărit să integrăm și articole în trend la nivel internațional (cum ar fi ciocolata Dubai), precum și extinderi de gamă din portofoliile unor mărci deja consacrate în preferințele clienților noștri", a spus Matei Basarab, reprezentantul rețelei. Printre produsele listate de companie în ultimul an, dincolo de cele pentru sărbătorile pascale și Crăciun, se numără Kinder Crispy, tabletele Laura (lapte cu cremă caramel sărat și alune de pădure / lapte cu cremă tutti frutti și cacao), Heidi Gourmet Dark Choco Cherry sau ROM ciocolată albă cu cremă de rom și arahide. „Pentru perioada următoare, vizăm continuarea strategiei de diversificare cu noutăți sezoniere și ediții limitate, alături de campanii promoționale punctuale, integrate în acțiunile tematice desfășurate în Magazinele Diana", a menționat Matei Basarab.

În ultimele 12 luni, prioritatea celor de la KAUFLAND a fost menținerea prețurilor la un prag accesibil pentru client, „în ciuda creșterii accentuate a cotației la cacao", după cum a punctat directorul de comunicare Valer Hancaș. „În același timp, am optimizat aprovizionarea pentru a asigura continuitatea la raft. Pentru perioada următoare, focusul nostru rămâne tot acesta: stabilitate, disponibilitate și lansări punctuale acolo unde vedem cerere clară din partea consumatorilor", a detaliat Valer.

FRESHFUL a listat noutăți pe brandurile Lindt, Ritter Sport, Guilty Pleasure Love made Chocolate, Novi, KitKat. „De asemenea, suntem în pregătiri pentru sezonul de Crăciun", au spus reprezentanții hipermarketului online.

„De departe, impactul și noutatea în categorie pe site-ul SEZAMO sunt constituite de ciocolata Dubai, care a depășit vânzările celorlalte tipuri de ciocolată în mod constant, după cum ne-a spus Michael Kaiser, directorul comercial. Inițial, aceasta s-a regăsit doar la artizani, care s-au pliat rapid trendului, însă la scurt timp marii producători au scos rând pe rând versiunea proprie de ciocolată Dubai (Lindt, Ulker, Heidi, etc). În categorie și-a făcut apariția și ciocolata funcțională, cu eticheta curată, adaptată noilor cerințe (brandul Maitri). „În categoria de ciocolată ne axăm pe sortimentul sezonier (Halloween, Crăciun), unde vom avea un sortiment foarte extins și cu produse ce se vor regăsi exclusiv la Sezamo (Marks&Spencer, Ferrero, Lindt)”, a explicat Michael.

Direcţii în inovare

Unii dintre interlocutorii noştri au dezvăluit, măcar în parte, câteva dintre intenţiile de viitor. Pe lângă acestea să aflăm ce inovații sunt de așteptat pentru perioada următoare, la produse și ambalaje pentru ciocolată?

Valer Hancaș, directorul de comunicare de la Kaufland, spune că tendințele se schimbă de la un an la altul. „Dacă anul trecut vedeta a fost ciocolata Dubai, acum vedem apetit pentru combinații ieșite din tipar – cum ar fi fistic și vată de zahăr, o combinație la care nu te-ai fi gândit acum câțiva ani”, a menționat Valer. Dar și el subliniază că „dincolo de gusturi, ne uităm și la ambalaj – să fie prietenos cu mediul, dar și practic”.

Andra Mura de la Mondelēz crede că în perioada următoare, industria ciocolatei va fi martora mai multor inovații, atât la nivel de produs, cât și de ambalaj. Acestea vor impacta atât produsul cât și ambalajul, concentrându-se pe personalizare, funcționalitate și experiențe senzoriale inedite. „Nu vorbim doar de arome neconvenționale, dar și de ciocolata adaptată dietelor speciale. Ambalajele vor continua să fie tot mai sustenabile, minimaliste și bineînțeles, reciclabile. Aceste evoluții sunt esențiale pentru a atrage și fideliza consumatorii într-o piață în continuă schimbare”, a spus marketing managerul pe România pentru ciocolată la Mondelēz, Andra Mura.

O viziune similară are Feliciu Paraschiv, șeful rețelei Paco. El se așteaptă la ambalaje complet biodegradabile, la produse fără dublă ambalare, conform PPWR, dar și la inovații de produs – combinații neobișnuite de arome („de tip fistic – sare de mare – caramel sărat, trenduri deja la modă”) și influențe internaționale. „Produsele promovate agresiv pe social media, în special de influenceri internaționali, vor genera valuri și în România – vezi modelul Feastables sau chiar potențialele extinderi ale brandului ciocolată Dubai, dar nu pe timpul verii, ci mai aproape de sărbătorile de iarnă”, a afirmat Feliciu.

Și Matei Basarab, directorul comercial al supermarketurilor Diana, previzionează că inovațiile vor veni în special din zona ambalajelor de tip cadou și a edițiilor limitate, care să valorifice ocaziile speciale. „În ceea ce privește produsul, vedem tendințe de diversificare a rețetelor clasice prin adăugarea de ingrediente surpriză sau combinații inedite de arome, fără a schimba fundamental preferințele consumatorilor de bază”.

Pentru perioada următoare, Michael Kaiser de la Sezamo prevede o varietate mai mare de ciocolată cu claim-uri “better for you”, “clean”, “bean to bar”, aceasta pentru că producătorii înțeleg unde se îndreaptă piața. „Putem vedea variante de tablete cu probiotice, fibre, vitamine, formule cu zahăr redus sau îndulcitori naturali precum stevia, eritritol, pentru un treat sănătos. Totodată, se mizează și pe variante de gusturi exotice / mixuri gourmet (de exemplu – ciocolată cu turmeric, matcha, piper roz)”, a completat Michael. Referitor la ambalaje, acesta vede tendința de a merge pe variante de consum “on the go” sau de multiporții ambalate individual, pentru sharing.

Managerii Freshful consideră că reformulările cu focus pe sănătate și nutriție vor deveni tot mai frecvente. „Vorbim despre ciocolată cu un conținut redus de zahăr, utilizarea alternativelor naturale la zahăr, precum și dezvoltarea segmentului de ciocolată funcțională, îmbogățită cu ingrediente benefice pentru imunitate, digestie sau energie”, au spus reprezentanții site-ului de cumpărături. Ei observă că sustenabilitatea devine un criteriu esențial în decizia de cumpărare, iar acest lucru se reflectă în inovațiile de ambalaj. Astfel, se remarcă tranziția către ambalaje complet compostabile, reutilizabile sau realizate din materiale alternative, precum tehnologia „paper bottle”.

Ionuţ Iosub, reprezentantul Carrefour România, se aşteaptă la inovaţii atât în privinţa conţinutului cât şi a ambalajului. „Vom putea alege între produse cu un conținut mai redus de zahăr sau cu îndulcitori naturali, precum și cu ingrediente benefice pentru sănătate precum fibre sau proteine. Pentru a satisface nevoia consumatorilor și pentru momente de răsfăţ, vom vedea tot mai multe arome neconvenționale. Producătorii vor renunța treptat la materialele nereciclabile, optând pentru ambalaje sustenabile sau cu un conținut redus de plastic și aluminiu”.

Taxe și costuri mai mari. Efecte

Creşterea fiscalităţii pentru produsele cu conţinut ridicat de zahăr și evoluţia cotaţiei la cacao își lasă amprenta asupra pieței produselor de ciocolată.

Valer Hancaș (Kaufland) spune că piața ciocolatei se află sub o presiune duală. „Pe lângă provocarea adusă de creșterea fiscalității pe zahăr, în ceea ce privește cotația de cacao, ne așteptăm la volatilitate și în 2025. Condițiile meteorologice din principalele regiuni producătoare au o influență directă, având în vedere că aproximativ 60-70% din producția mondială depinde de materia primă cultivată în principal în zone tropicale”, a arătat Valer.

Aceste două elemente „contribuie la o reconfigurare a pieței de ciocolată, cu implicații asupra prețurilor, volumelor de vânzări și strategiilor adoptate de producători”, observă Andra Mura, de la Mondelēz. „În ultimele 12 luni, am observat cu toții, atât pe piața locală, cât și pe cea europeană, o serie de schimbări în linie cu tendințele de consum, care reies din studiul comportamentului și din sondaje: redimensionarea produselor (reducerea gramajului), optimizarea rețetelor (înlocuirea parțială a cacao cu alte ingrediente) și concentrarea pe segmentele premium, unde prețul este un factor în alegere, alături de alte caracteristici ale produsului”, a arătat Andra. Ea spune că producătorul se confruntă cu creșteri semnificative ale costurilor de achiziție în întregul lanț de aprovizionare. „Ingredientele principale au atins prețuri record, iar costurile cu energia, ambalarea și transportul rămân, de asemenea, ridicate. Această combinație de factori de piață duce la un cost de producție pentru produsele noastre mai mare decât în trecut. În special prețul la cacao a crescut dramatic în ultimele 12 luni, atingând niveluri record, și ne așteptăm ca volatilitatea să se mențină în lunile următoare”, a explicat Andra. „Atunci când este necesar, luăm în considerare cu atenție creșterile prețurilor de listă sau ajustările formatului ambalajelor, care ne permit să continuăm să oferim consumatorilor brandurile pe care le iubesc și pe care le îndrăgesc de atâția ani, fără a compromite gustul deosebit și calitatea la care se așteaptă”, a menționat reprezentanta Mondelēz.

Cristiana Borşaru, reprezentanta Nestlé România, are o opinie foarte apropiată: „Creșterea fiscalității pentru produsele cu conținut ridicat de zahăr determină o adaptare a portofoliilor și o orientare către rețete reformulate sau porționări mai mici. În același timp, volatilitatea prețului pentru cacao influențează întreg lanțul de aprovizionare, motiv pentru care Nestlé investește constant în practici sustenabile, prin programe precum Nestlé Cocoa Plan, care asigură trasabilitate și sprijin pentru comunitățile de fermieri”.

Michael Kaiser de la Sezamo consideră că fiscalitatea pe zahăr a stimulat tendința spre ciocolată „mai sănătoasă”, a schimbat mixul de consum și a determinat unii consumatori să reducă frecvența consumului, în special pe segmentele sensibile la preț. „Referitor la cotația la cacao, segmentul premium are în general mai multă flexibilitate de preț și acceptă majorări mai ușor, în schimb segmentul de volum e mult mai sensibil, riscând scăderea vânzărilor. Acest lucru l-am observat inclusiv analizând volumul vânzărilor din ultimele 6 luni” a spus Michael.

Creșterea fiscalității are un impact vizibil – atât la raft, cât și în comportamentul de cumpărare, „unde este posibil să vedem o orientare spre gramaje mai mici”, a semnalat Feliciu Paraschiv de la Paco. „În schimb, creșterea prețului la cacao este deja reflectată în prețuri și va continua să pună presiune pe marje și pe comportamentul de consum, mai ales în segmentele sensibile la preț din zona premium”, a menționat Feliciu.

Și cei de la Freshful afirmă că orice majorare a taxelor aplicate produselor cu un conținut ridicat de zahăr poate genera presiuni suplimentare asupra prețurilor de vânzare și poate influența comportamentul de consum, în special în rândul clienților sensibili la preț. „Aceste măsuri pot accelera tranziția către produse cu un profil nutrițional mai echilibrat, ceea ce reprezintă o oportunitate de adaptare pentru retaileri și producători”, au punctat reprezentanții supermarketului online. Pe de altă parte, evoluția cotației la cacao a avut un impact direct și imediat asupra industriei. „Impactul acestor creșteri variază în funcție de subcategorie: produsele cu un conținut mai ridicat de cacao, precum ciocolata neagră, sunt mai afectate decât cele cu un conținut mai redus, cum ar fi ciocolata cu lapte sau cea albă. În acest context, monitorizarea atentă a costurilor și adaptarea portofoliului devin esențiale pentru menținerea competitivității”, au spus reprezentanții Freshful.

La rândul său, Matei Basarab de la Magazine Diana spune că atât creșterea fiscalității, cât și volatilitatea cotațiilor la cacao influențează negativ piața ciocolatei. „Majorarea taxelor pentru produsele cu conținut ridicat de zahăr se reflectă direct în prețul de raft, ceea ce determină o scădere a frecvenței de cumpărare și o migrare a consumului către produse aflate în promoție. În același timp, evoluția instabilă a prețului la cacao generează presiune asupra costurilor de achiziție și producție, impactând marjele comerciale și limitând capacitatea de menținere a unor prețuri competitive”, a detaliat Matei Basarab.

„Ne putem aștepta la o polarizare a comportamentului de consum”, spune Ionuţ Iosub, Şef Produs Jr. la Carefour România, vorbind despre efectele fiscalităţii crescute pe conţinutul de zahăr. „O parte dintre consumatori se vor îndrepta către produsele premium, în cantități mai mici, ca modalitate de răsfăț ocazional, în timp ce alții se vor îndrepta către opțiunile mai accesibile, din categoria private label. În paralel, evoluția cotației la cacao a dus la creșterea costurilor de producție, generând astfel majorări de preț pe întreg lanțul de distribuție. Acest context scade frecvența consumului și măreşte atractivitatea promoțiilor pentru această categorie de produse”.

Driverul principal al categoriei

Prețul, influențat de creșterea taxelor și scumpirea materiei prime, este văzut ca principal driver în businessul cu ciocolată.

Andra Mura Marketing Manager Chocolate pentru România la Mondelēz, crede că în primul rând, majorarea prețurilor materiei prime, în combinație cu inflația și puterea de cumpărare, îi va face pe consumatori mai sensibili la preț. Dar totodată, orientarea tot mai pronunțată către sănătate și nutriție, precum și factorii demografici (îmbătrânirea populației), îi fac pe consumatori din ce în ce mai interesați de variantele de ciocolată cu conținut ridicat de cacao și conținut mai scăzut de zahăr. „În același timp, produsele de răsfăț vor continua să aibă un loc special în alegerile oamenilor și știm că sunt consumate din ce în ce mai mult cu atenție la porție, așa cum reiese din cercetările noastre. De exemplu, când aleg o gustare pentru răsfăț, 76% dintre consumatori sunt de acord că preferă să se bucure de ea decât să se concentreze pe ingrediente”, semnalează Andra. Din ce în ce mai mulți consumatori au o abordare mai conștientă a obiceiurilor alimentare, găsind în același timp momente pentru a savura gustările. Datele Mondelēz arată că 69% dintre consumatorii globali caută gustări care să îi ajute să aibă control asupra porțiilor, astfel că menționarea gramajului pe fața ambalajului produsului, astfel încât alegerea să fie simplă, este foarte importantă. Alți driveri importanți, în viziunea Andrei, sunt sustenabilitatea și canalele de distribuție – creșterea comerțului online și a livrărilor la domiciliu.

Valer Hancaș, directorul de comunicare de la Kaufland, pune accentul pe inovare. „Ciocolata este o categorie de impuls, care se mișcă rapid și reacționează bine la noutate. Inovațiile vor continua să aibă un rol important – fie că vorbim despre arome mai speciale sau combinații neașteptate. De asemenea, ne așteptăm la o creștere în segmentele de nișă, cum ar fi ciocolata fără lactoză sau produsele cu ingrediente atent selecționate”, a detaliat Valer.

Și Matei Basarab de la Magazine Diana este de părere că prețul va rămâne un factor esențial, „mai ales într-un context economic sensibil”. De asemenea, „campaniile de promovare derulate în mass-media, în special cele susținute de branduri puternice, vor avea un rol important în menținerea interesului pentru categorie”, a precizat Matei Basarab.

Michael Kaiser consideră că sănătatea și sustenabilitatea sunt pe primul loc (creșterea cererii pentru ciocolată clean label, cu ingrediente naturale și fără zahăr adăugat), iar abia apoi vine volatilitatea materiei prime. „Fluctuațiile prețului la cacao vor influența în continuare costurile, iar consumatorii vor deveni mai atenți la raportul calitate-preț”, a arătat Michael. Potrivit acestuia, un rol important îl vor juca social media și influencerii. „Influența campaniilor pe Instagram, TikTok și a mediilor sociale per total poate accelera rapid tendințe sau poate populariza anumite branduri sau tipuri de ciocolată”, a afirmat reprezentantul Sezamo.

Și Feliciu Paraschiv de la Paco crede că social media, influencerii, trendurile internaționale sunt driverii principali, dar și sezonalitatea va fi un factor de care trebuie ținut cont. „Ciocolata funcționează bine în sezonul rece și în perioadele cu puternic impact emoțional (Paște, Crăciun), dar pierde teren vara în favoarea înghețatei”, a punctat Feliciu.

Reprezentantul Carrefour România, Ionuţ Iosub, include între driverii principali ai categoriei de ciocolată nevoia de răsfăţ a consumatorilor şi înclinaţia lor către un stil de viaţă echilibrat, fără zahăr şi aditivi. „De asemenea, inovația rămâne un factor cheie. Produsele cu arome noi sau ambalaje sustenabile vor atrage atenția consumatorilor, iar personalizarea, prin ambalaje tematice sau ediții limitate, va deveni tot mai importantă. Porționarea inteligentă, prin tablete porționate sau snackuri de mici dimensiuni, va atrage un public tot mai variat”, a adăugat Ionuţ.

Cei de la Freshful au întocmit un Top 5 al driverilor, care confirmă, în linii mari, așteptările celorlalți actori din piață: criza prețurilor la cacao; polarizarea pieței; sustenabilitate și etică; „răsfăţ sănătos”; reglementări și fiscalitate. „Acești factori se influențează reciproc, accelerând transformarea pieței și favorizând brandurile care pot echilibra inovația cu accesibilitatea, oferind simultan plăcere și beneficii pentru sănătate”, au declarat reprezentanții Freshful.

Nestlé România enumeră patru driveri principali: „Sustenabilitatea (atât în producție, cât și în ambalaj); Personalizarea experienței de consum (arome, formate, ocazii de consum); Digitalizarea (în comunicare, dar și în experiența de cumpărare); Educația nutrițională (care influențează alegerile consumatorilor)”, arată Cristiana Borşaru.

Evident, prețul este foarte important în evoluția acestei piețe, mai ales în conjunctura actuală, marcată de fiscalitate severă şi cotaţii ridicate ale materiei prime principale. Totuși, după cum rezultă din agregarea răspunsurilor primite de la producători și retaileri, există doi factori care exercită o influență mai mare decât preţul asupra deciziei de cumpărare: brandul sau experiența anterioară cu produsul și tipul și aroma ciocolatei. Prețul și promoția de preț reprezintă, de asemenea, un criteriu important, plasat pe a doua poziție în răspunsurile formulate. Mai are un cuvânt greu de spus și forma produsului (tablete, batoane, praline, figurine etc). Influențe notabile, dar mai reduse decât primele, sunt elemente precum inovațiile, ambalajul, caracteristicile BIO, comunicarea. Valer Hancaş consideră că social media are o influență majoră asupra deciziei de cumpărare, mai ales în categoria de ciocolată: „Vedem cum un produs poate deveni extrem de căutat în urma unui trend viral, cum a fost, de exemplu, cazul ciocolatei Dubai”.