Categoria dulciuri este în continuă evoluție, fiind vorba despre o piață foarte competitivă și dinamică în care calitatea, inovațiile și gustul bun fac diferența. Asociate cu momentele de bucurie şi relaxare, dulciurile servesc mai multor ocazii de consum, acoperind o plajă largă de nevoi prin varietatea ofertei, aromelor, texturilor și formatelor.

Noile tendințe în ceea ce privește adoptarea unui stil de viață mai sănătos și reducerea consumului de zahăr impactează categoria, producătorii aflându-se în situația de a dezvolta formule mai sănătoase, cu ingrediente naturale sau puțin procesate.
Potrivit RetailZoom, în IKA*, cinci segmente mari – cio­colată, napolitane, miniprăjituri, biscuiţi dulci şi croissante – deţin 70% din această piaţă. Produsele din ciocolată au cea mai mare pondere dar, raportat la perioada august 2018 - iulie 2019 vs august 2017 – iulie 2018, cea mai bună dinamică a vânzărilor a înregistrat-o segmentul napolitane (+20,6% ca valoare, +11,3% ca volum).

Noutăţi pe piaţa ciocolatei

Tabletele domină subcategoria ciocolată - 42% ca volum, 32% ca valoare -, urmate de batoane, praline, fi­gurine și bomboane de sezon şi minidrajeuri. Liderii pieţei sunt Mondelez, ca volum, şi Ferrero, ca valoare, iar primele cinci branduri – Milka, Kinder, Poiana, Snickers şi Toffifee – deţin 41% din vânzările cantitative. Este o piaţă în care noutăţile sunt la ordinea zilei, astfel că numai în perioada ianuarie – iunie au fost listate în IKA 78 de SKU-uri pe segmentul tablete, 115 pe cel al pralinelor, 21 pe cel al batoanelor și 67 pe cel al figurinelor și bomboanelor de sezon (sursa: RetailZoom).

ETi European Food Industries activează în patru segmente de piaţă: ciocolată, biscuiți, miniprăjituri și snack-uri. În prima parte a acestui an, compania a extins gama de batoane de ciocolată Wanted cu trei noi SKU-uri: batonul individual Wanted Nuts (45g) și două SKU-uri în ambalaje de sharing cu mini batoane ambalate individual - Wanted Nuts Milk Chocolate și Wanted Nuts Dark Chocolate (140g). Astfel, gama de produs include acum opt SKU-uri: patru de 45g pentru consum to go și patru de 140g în pachete sharing.

Gama Petito a crescut cu trei noi produse - Petito Paws (18 g), Petito Party (72g) și Petito Mini (32g) -, având acum în total cinci SKU-uri: trei to go și două pentru sharing. Petito, care conține trei tipuri de ciocolată – cu un conţinut mare de lapte, albă şi amăruie - în aceeași formă – cea a ursulețului Panda -, este un brand apreciat de copiii cu vârste între 4 și 10 ani, cărora de altfel li se şi adresează, dar și de părinții care vor să le ofere acestora porții controlate de dulce, produsele fiind disponibile în ambalaje individuale de mici dimensiuni.

Inovații cu mixuri exotice de ingrediente

„Studiul pe consumatori realizat în iunie 2019 ne-a arătat că această gamă este percepută ca fiind inovativă şi creativă – se diferenţiază pe raft, transmite summer look & feel prin ambalajul răcoritor şi plin de culori vibrante. Matcha & Lemon a fost primit cel mai frumos, datorită mixului exotic de ingrediente şi beneficiilor sănătoase ale ceaiului Matcha”, relatează Olga Panzhina, International Brand Manager, Heidi Chocolat.

În ceea ce priveşte comunicarea in-store, compania a obişnuit atât retailerii, cât şi consumatorii, cu execuţii speciale. Anul acesta, cu ocazia împlinirii a 25 de ani de existență, pregătește o campanie specială ce are la bază originile sale elveţiene.

Procesare minimă, fără ingrediente artificiale

Mars deţine în portofoliu o gamă largă de formate și partiții - batoane de ciocolată, bomboane, gumă de mestecat, înghețată -, precum și branduri cu renume puternic în piață: Snickers, M&Ms, Orbit, Skittles.

Anul acesta, în aprilie, compania a lansat produsele BE-KIND, batoane realizate din mixuri de nuci în combinații inedite - migdale, arahide, sare de mare, miere - învelite în glazură cu arome de caramel sau ciocolată neagră. Sunt potrivite pentru mic dejun sau pentru gustarea dintre mese, având un aport nutritiv mare. De asemenea, pot potoli pofta de dulce, având totuși un conținut redus de zahăr. Produsele BE-KIND vin în întâmpinarea nevoilor consumatorilor care sunt tot mai interesați să reducă aportul de zahăr și să consume alimente cu procesare minimă, fără ingrediente artificiale, cu valori nutriționale semnificative. Batoanele BE-KIND sunt ambalate în pachete de 40 de grame.

Aceste angajamente vizează atât portofoliul curent cât și noutățile pe care le dezvoltă compania. Ele se referă la limitarea numărului de calorii la maximum 250 per porție, extinderea portofoliului cu produse de doar 200 de calorii per porție, crearea de porții mai mici sau a unor oferte porționabile resigilabile, care pot fi împărțite cu alții sau păstrate pentru mai târziu, eliminarea a 6 coloranți artificiali, reducerea acizilor grași trans la maximum 0,5g/100g de produs finit, cu multe produse având chiar mai puțin și atingând minimul tehnologic posibil.

„Mediul competitiv  și piața extrem de dinamică reprezintă oportunități pentru diversificarea portofoliului și, implicit, pentru  creșterea categoriei de dulciuri. În momentul de față sunt multe produse foarte bune în categorie, realizate de producători diferiți, iar  rețetele cu ingrediente  de calitate, cât mai naturale, fac diferența. Credem că provocarea pentru Mars, și nu numai pentru Mars, este aceea de a găsi combinațiile potrivite de arome și ingrediente  pentru oferirea unor produse care să se alinieze tendințelor actuale”, adaugă Nicoleta Mihalache.

Napolitana, un dulce tot mai sofisticat, încă accesibil

Însă, cu siguranță există o oarecare sezonalitate în ceea ce privește consumul de dulciuri. Aceasta este indusă de câţiva factori: vara apar mai multe substitute, cum ar fi îngheţata sau băuturile răcoritoare dulci; unele magazine din comerţul tradiţional nu pot oferi condiţii optime de depozitare şi expunere a produselor sensibile la căldură (îndeosebi produsele din ciocolată); de regulă, după sarbătorile de iarnă, veniturile disponibile scad; pe de altă parte, tot după sărbătorile de iarnă, la început de an nou, oamenii își propun anumite obiective personale, fiind dornici să reducă grăsimile și zahărul din dietă.

Miniprăjiturile: o piață mică, dar cu aspirații mari

Miniprăjitura Adicto (ETi) este disponibilă acum în 9 SKU-uri: șase de 35g si 45g de tip to go, trei de 144g. Trei dintre dintre produsele to go au fost lansate anul acesta: Adicto Go de 40g si 45g, în variantele cu cremă de banană, cocos și căpșuni.

Milk Burger este un alt brand inovativ din portofoliul ETi, apreciat atât pentru gustul și forma unică, distractivă pentru copii, precum şi pentru faptul că nu conţine conservanți și aditivi. În prima parte a anului, Milk Burger a fost votat de către consumatorii români drept Produsul Anului în categoria „Desert rece”.

Piaţa biscuiţilor evoluează într-un ritm foarte rapid

În prima parte a anului 2019, Eurex Alimentare a lansat Biskrem Piersică, la 80g şi 160g. Reţeta este nouă, extinzându-se, astfel, gama actuală de biscuiţi umpluţi cu cremă de cacao sau cu gem de fructe sub marca Biskrem.

Sub brandul global McVitie’s, aceeași companie a lansat McVitie’s Thins – o inovaţie la nivel global dezvoltată în Marea Bri­tanie, care a fost adusă şi pe piaţa românească. McVitie’s Thins sunt biscuiţi subţiri, acoperiţi pe o parte cu diferite tipuri de ciocolată, în trei sortimente: ciocolată cu lapte, ciocolată neagră şi ciocolată cu lapte cu aromă de cappuccino. Aceste produse sunt disponibile în pachete de 150g.

În perioada ianuarie – iunie, în IKA au apărut 77 de SKU-uri noi în categoria biscuiţi dulci, sub bran­duri precum: Oreo, belVita, Tago Jaffa, Biscottini, Ulker, Prestige 96, Delhaize.